Гречка – калорийность, полезные и вредные свойства, способы применения

Выращивание гречки распространено во многих странах мира, так как она неприхотлива и оказывает положительное влияние на состояние земли. Гречка – крупа, которую добывают из не пропаренных или пропаренных зерен гречихи, отделяя от плодовой оболочки ее ядро. Помимо богатого состава, гречка обладает широким рядом полезных и даже вредных свойств.

____________________________

Содержание

1. Калорийность и состав
2. Польза и вред
3. Способы применения
4. Видео

Калорийность и состав

Гречка – одна из лучших круп, которыми можно заменить употребление мяса, так как в ней содержится немалое количество хорошо усваиваемых белков.

Пищевая ценность 100 грамм сырой гречки:

• Белки – 12,6 грамм;
• Жиры – 3,3 грамм;
• Углеводы – 62,1 грамм.

Калорийность ста грамм сырой гречки – 313 кКал.

При варке гречка увеличивается в размерах, поэтому 100 грамм ее в таком виде имеют несколько другую пищевую ценность:

• Белки – 4,5 грамм;
• Жиры – 2,3 грамма;
• Углеводы – 25,0 грамм.

Калорийность – 132 кКал на сто грамм.

Гречка отличается не только хорошей питательной ценностью, в ней содержаться необходимые для организма человека микроэлементы:

• никель;
• железо;
• йод;
• бор;
• натрий;
• фосфор;
• кобальт;
• медь;
• калий;
• цинк.

Богата гречка и кислотами – лимонной, яблочной, щавелевой. В состав гречки входит сбалансированное соотношение витамина Р, РР, В, Е, благодаря которым ее польза для человека еще выше.

Наверх

Польза и вред

Гречка обладает множеством полезных свойств, благодаря своему составу и хорошей пищевой ценности. Однако в некоторых случаях следует избегать ее употребления.

Польза для похудения

Многие девушки, которые сидят на диетах, и следят за своим весом, знают, что гречка диетический продукт. Это обусловлено рядом факторов:

• большинство входящих в состав гречки жиров – растительного происхождения, а потому они влияют положительно на метаболизм в организме и на обмен жиров;
• употребляя в рационе питания гречку, вы значительно улучшите свой обмен веществ и поспособствуете лучшему снижению лишнего веса;
• углеводы, входящие в состав гречки перевариваются долго, а потому дают длительное чувство насыщенности, что особенность хорошо для женщин, сидящих на диете.

Особенно полезно есть гречку людям, страдающим ожирением.

Польза для пищеварения

Благодаря входящим в состав гречки органическим кислотам, микроэлементам и витаминам, она благоприятно влияет на функциональность системы пищеварения, например:

• помогает кишечнику правильно работать за счет того, что потребление гречки способствует очищению организма от токсинов;
• если у вас возникла изжога, можно пожевать несколько крупинок сырой гречки и все нормализуется;
• регулирует кислотно-щелочной баланс и образует нормальную среду в желудке.

Гречка благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, а потому является одним их первых продуктов, которые вводят в рацион маленьких детей.

Польза при сахарном диабете

Сахарный диабет – серьезное и страшное заболевание, при котором чаще всего соблюдается строгая диета. Гречка незначительно повышает сахар в крови, поэтому она становится блюдом номер один у людей, страдающих этой болезнью. Кроме этого, гречка улучшает работу поджелудочной железы.

Польза для систем организма

Потребляя гречку несколько раз в неделю, вы существенно поможете функционированию систем своего организма.

• способствует выведению холестерина из организма и является профилактическим средством от атеросклероза;
• укрепляет кровеносные сосуды и улучшает их эластичность;
• нормализует артериальное давление;
• предотвращает развитие цирроза печени;
• является профилактическим средством образования тромбов;
• увеличивает выносливость организма и мышечную силу.

Фолиевая кислота, входящая в состав гречки не только улучшает кроветворение и работу иммунной системы, она способствует хорошему протеканию беременности.

Вред гречки

При правильном и рациональном питании гречка не способна нанести вред организму человека.

Вред от гречки может произойти в случае:

• если сидеть на монодиете и есть одну лишь гречку. Организму всегда необходимо получать нужные витамины и микроэлементы, которых она не содержит. Чтобы не допустить развитие авитаминоза, обязательно сбалансируйте свое питание;
• не стоит есть очень много гречки каждый день, в ней находится большое количество клетчатки, что может вызвать запор;
• не рекомендуется, есть много гречки, если человеку необходимо ограничить потребление белковой пищи.

В крайне редких случаях возможно проявление аллергии на этот продукт питания. Она может проявляться в виде сыпи, покраснения кожных покровов, отечности, слезоточивости и насморка.

Наверх

Способы применения

Гречка – удивительный продукт, который может насытить организм всеми самыми полезными витаминами и элементами. Гречку можно вкусно приготовить, использовать для лечения и приготовления народных рецептов красоты.

В народной медицине

Мед из гречки один из самых полезных, в нем находится большое количество минеральных веществ.

Мед из гречки полезен при:

• авитаминозе;
• гипертонии;
• хронических гастритах;
• для нормализации кислотности желудка;
• для выведения токсинов из организма.

При ожогах:

• гречку перемалывают в гречневую муку;
• муку прожаривают на сковороде до получения желтого оттенка и смешивают порошок с небольшим количеством воды;
• полученной кашей смазывают поврежденное место несколько раз в день.

Этот же рецепт можно применять при фурункулах и угрях. Оставлять кашицу на пораженных местах следует 15-20 минут.

Для лечения анемии следует:

• прокалить порошок из гречневой муки;
• принимать по две столовые ложки 4-5 раз в сутки;
• для лучшей эффективности лечения можно запивать порошок теплым молоком.

Профилактика атеросклероза:

• три столовых ложки гречневой муки, следует залить 300 мл холодной воды и тщательно размешать;
• поставить смесь на огонь, дать закипеть и варить в течение нескольких минут, помешивая непрерывно;
• кисель необходимо принимать по стакану два раза в сутки;
• продолжительность профилактического курса – 2 месяца.

При отеках ног и судорогах:

• одну столовую ложку гречневой муки следует принимать раз в день, разбавляя в половине стакана воды.

При сухом кашле:

• цветки гречихи следует залить кипятком в соотношении 40 грамм на литр воды;
• пить настой можно в течение всего дня.

При заболеваниях щитовидной железы:

• перемолоть стакан гречневой крупы в муку;
• измельчить стакан грецких орехов;
• смешать муку и орехи вместе со стаканом гречишного меда;
• сложить смесь в стеклянную банку и хранить в холодильнике;
• полезно один день в неделю есть только смесь из банки, и пить на протяжении дня воду и чай.

Желчегонное средство:

• одну столовую ложку гречневой муки настоять на ночь в стакане кефира;
• утром съесть смесь вместо завтрака.

В косметологии

Перед тем как применять тот или иной рецепт необходимо внимательно изучить состав. Следует отказаться от применения масок, если в их состав входят компоненты, на которые отмечаются аллергические реакции.

Маски для лица:

1. Для сухой кожи лица следует смешать столовую ложку гречневой муки с одной чайной ложкой оливкового масла, нанести смесь на кожу лица на 20 минут. Затем смыть теплой водой.
2. Для нормальной кожи лица следует смешать чайную ложку гречневой муки с желтком и двумя молодыми морковками, измельченными на терке. Держать маску 20 минут, затем смыть теплой водой.
3. Для жирной кожи лица можно приготовить маску из тертой сырой моркови и гречневой муки в соотношении 1: 1, нанести на 20 минут, затем смыть.

Маски для волос:

1. Для питательной маски необходимо смешать столовую ложку лимонного сока, четыре столовых ложки теплого молока и три столовых ложки гречневой муки. После того, как смесь настоится 20 минут, нанесите ее на волосы и держите маску в течение получаса. Смойте маску шампунем с прохладной водой. Чтобы ускорить рост волос можно добавить в маску корицу.
2. Для тонких и ломких волос смешайте пол чашки теплого молока или кефира с яйцом и тремя столовыми ложками гречневой муки. Держать маску следует полчаса, затем смыть теплой водой с шампунем.

В кулинарии

Гречка – полезная и питательная крупа. Ее можно подать на завтрак, сварить с нею суп и приготовить вкусный и сытный ужин.

Первый рецепт: гречневая каша с молоком на завтрак

Ингредиенты:

• Гречка – 1 стакан.
• Соль – 1 чайная ложка.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Вода – 2 стакана.
• Сливочное масло – 1 столовая ложка.
• Молоко – по желанию.

Способ приготовления:

1. Гречневую крупу тщательно промываем в холодной воде.
2. Заливаем гречку водой в соотношении 1 : 2 и ставим на огонь.
3. Доводим гречку до кипения, накрываем крышкой и готовим на маленьком огне около 15- 20 минут, пока жидкость полностью не испарится.
4. Выключаем огонь, добавляем в кашу соль, сахар, масло, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять еще 5 минут.
5. Готовую кашу заливаем желаемым количеством молока и подаем на завтрак.

Полезные советы:

• Варить лучшего всего гречку-ядрицу, а не колотую измельченную крупу.
• К молочной каше можно добавить промытый изюм или орехи, чтобы сделать ее более питательной.

Второй рецепт: суп с гречкой на обед

Ингредиенты:

• Картофель – 2-3 штуки.
• Помидоры – 2- 3 штуки.
• Гречка – 3- 4 столовые ложки.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Морковь – 1 штука.
• Растительное масло – 40 грамм.
• Соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налить воды и поставить на огонь.
2. Очистить картофель от кожуры и нарезать кубиками.
3. Перебрать и промыть гречневую крупу.
4. В горячую воду опустить картофель с крупой, довести до кипения, посолить и варить 20 минут на среднем огне.
5. Лук очистить, нарезать маленькими кубиками.
6. Очистить и натереть на крупной терке морковь.
7. Помидоры помыть и натереть без шкурки на крупной терке.
8. Разогреть сковороду и поджарить до золотистого цвета лук с морковью, затем добавить помидоры и тушить минут 5 на слабом огне.
9. Зажарку опустить в суп, добавить специи и варить минут 5 – 10 на слабом огне.

Полезные советы:

• Чтобы легко снять кожицу с помидоров, следует обдать их кипятком несколько раз.
• Зелень в суп лучше бросать в конце варки, так блюдо будет ароматнее.

Третий рецепт: гречневая каша с сердечками на ужин

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 2 стакана.
• Репчатый лук – 2 штуки.
• Морковь – 2 штуки.
• Куриное сердце – 600 – 700 грамм.
• Соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриные сердечки промываем, режем половинками.
2. Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.
3. На разогретой сковороде прижариваем лук вместе с сердечками до полуготовности минут десять.
4. Переложите сердечки с луком в кастрюлю, добавьте в ним тертую на крупной терке морковь и залейте водой так, чтобы она покрыла их.
5. Кастрюлю поставьте на огонь, после того, как вода закипит, посолите подливку, добавьте специй по желанию и тушите на слабом огне 30- 40 минут.
6. Промытую гречку добавляем к сердечкам и доливаем необходимое количество горячей кипяченой воды.
7. Варим кашу 15- 20 минут, и подаем к столу.

Полезные советы:

• Чтобы подливка получилась более ароматной, добавьте в нее несколько лавровых листочков.
• Воды доливать примерно на два пальца выше гречки.
• Можно отварить гречку отдельно, затем приправить ее, смешав с подливой из сердечек.

Наверх

Видео

Наверх