Варианты рецептов для составления меню в пост на каждый день

Согласно церковным канонам меню в пост становится более ограниченным. На протяжении Великого поста запрещается употребление в пищу мясных и молочных продуктов, выпечки, яиц. Не разрешается есть рыбу, конфеты и майонез. В рационе питания могут присутствовать свежие и маринованные, соленые овощи, фрукты и сухофрукты, квашеная капуста, грибы, каши на воде, кисели, орехи.

Растительное масло, морепродукты и икру разрешается ввести в меню только в Вербное воскресенье. Великий пост – самый строгий. При его полном соблюдении есть и другие ограничения. Однако это не значит, что меню на каждый день в пост не может быть разнообразным.

____________________________

Содержание

1. Вариант 1: Понедельник
2. Вариант 2: Вторник
3. Вариант 3: Среда
4. Вариант 4: Четверг
5. Вариант 5: Пятница
6. Вариант 6: Суббота
7. Вариант 7: Воскресенье
8. Видео

Вариант 1: Понедельник

На протяжении всего Великого поста в понедельник разрешено только сухоядение, под которым следует понимать невареную пищу. В такие дни разрешается кушать хлеб, соль, сырые овощи и фрукты, мед, орехи и пить воду, соки. Однако тем, кто полностью придерживается канонов, следует вообще воздержаться от принятия пищи в понедельник первой седмицы поста. Его еще называют чистым понедельником.

Рецепт первый: медовый тортик на завтрак

Давно известно, что завтрак должен быть сытным и питательным. Если с утра скушать легкое блюдо, то на протяжении дня не будет хватать сил и энергии для свершения всех нужных дел.

Ингредиенты:

• Ржаной хлеб – 500 грамм.
• Мед – 3 столовые ложки.
• Грецкие орехи – 1 горсть.
• Корица – по вкусу.
• Лимонная цедра – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хлеб нужно тонко нарезать, удалив корочки.
2. Каждый ломтик хлеба пропитать медом, посыпать корицей и тертой цедрой.
3. Уложить ломти друг на друга, сверху посыпать толчеными грецкими орехами.
4. Убрать в холод на 2-3 часа.

Полезные рекомендации: такой медовый тортик можно настаивать и на протяжении всей ночи. За это время он наоборот станет более «нежным».

Рецепт второй: Холодные щи на обед

Суп – важная составляющая рациона питания. Его употребление крайне необходимо для восполнения жидкости в организме и снижения риска развития заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты:

• Шпинат – 200 грамм шпината.
• Щавель – 200 грамм.
• Свежий огурец – 1 штука.
• Зеленый лук, петрушка и укроп.
• Редиска — 5 крупных штук.
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Шпинат, щавель и зелень перебрать, помыть и мелко покрошить.
2. Редис и огурец промыть и нарезать небольшими кусочками.
3. Все залить кипяченой водой, добавить по вкусу соль и перец.

Полезные рекомендации: такой суп сложно назвать сытным блюдом. Поэтому к нему рекомендуется подавать на стол и ржаные хлебцы.

Рецепт третий: Бутерброды с хреном и томатами на ужин

Бутерброды с хреном и томатами – это не только вариант постного ужина в понедельник. Они отлично подойдут в качестве закуски, если во время Великого поста намечается небольшое торжество.

Ингредиенты:

• Черный хлеб со злаками.
• Помидор – 2 штуки.
• Хрен свеженатертый – 100 грамм.
• Лимон – половина.
• Зелень – для украшения.
• Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Натертый хрен смешать с соком половины лимона, добавить соль и перец.
2. Намазать на хлеб полученную смесь.
3. Порезать кольцами помидоры, положить на ломтики хлеба, украсить зеленью.

Полезные рекомендации: к бутербродам в качестве напитка можно подать свежевыжатый сок из моркови и яблок. Он позволит восполнить запас витаминов и к тому же он разрешен в этот день.

Наверх

Вариант 2: Вторник

Во вторник меню в пост становится более разнообразным. Это обусловлено тем, что разрешается к употреблению тушеные овощи, каши на воде, супы и рассольники без добавления масла. Тем, кто строго придерживается поста, следует помнить, что со второго по пятый день Великого поста можно кушать только хлеб и пить воду.

Рецепт первый: рисовая каша на завтрак

В Великий пост можно кушать не просто обычную кашу, сваренную на воде. Это заблуждение. Кашу никто не запрещает разбавлять сухофруктами и орехами, благодаря которым будет восполняться витаминный запас в организме.

Ингредиенты:

• Рис – 1 стакан.
• Молотые тыквенные семечки – 1 столовая ложка.
• Молотый арахис – 1 столовая ложка.
• Грецкие орехи молотые – 1 столовая ложка.
• Цукаты и финики – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рис промыть и залить холодной водой, довести до кипения при постоянном помешивании, затем убавить огонь и варить до готовности.
2. В готовый разваренный рис добавить измельченные орехи, цукаты и порезанные финики.

Полезные рекомендации: для варки рисовой каши желательно подбирать круглый рис. Он лучше разваривается. Заменить цукаты и финики можно изюмом или любыми другими сухофруктами.

Рецепт второй: суп с сушеными грибами на обед

По этому рецепту можно приготовить вкусный суп с сушеными грибами, который разнообразит меню в пост. Количество порций в результате получится на 2 человек.

Ингредиенты:

• Грибы сушеные 300 грамм.
• Репчатый лук – 1 головка.
• Картофель – 3 средние штуки.
• Крупная морковь – 1 штука.
• Зелень петрушки, корень сельдерея.
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы замочить на час в холодной воде.
2. Очистить луковицу, морковь, корень сельдерея и картофель, все нашинковать кубиками.
3. Процедить грибы, нарезать небольшими кусочками, добавить в кастрюлю с водой и поставить на умеренный огонь.
4. Довести до кипения и варить 10-15 минут.
5. Добавить остальные овощи и довести до готовности. Добавить по вкусу соль, перец, нашинкованную зелень.

Полезные рекомендации: вместо сушеных грибов можно использовать и свежие. Например, шампиньоны. В таком случае их следует нарезать на тонкие пластины и обдать кипятком. Добавлять их необходимо тогда, когда готовы остальные овощи. Затем суп следует вновь довести до кипения и протомить еще 2-3 минуты на слабом огне.

Рецепт третий: печеная свекла с яблоком и луком ужин

Важно обратить внимание, что в этом рецепте не используется растительное масло. Оно запрещено к употреблению в этот день Великого поста.

Ингредиенты:

• Кисло-сладкое яблоко – 1 штука.
• Свекла – 1 штука.
• Луковица – 1 штука.
• Сок половины грейпфрута.
• Измельченные орехи – 1 столовая ложка.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свеклу помыть, посушить и запечь в духовке.
2. Затем охладить, почистить и натереть на овощной терке.
3. Яблоко с луком измельчить и смешать со свеклой.
4. Добавить измельченные орехи, соль, заправить соком грейпфрута.

Полезные рекомендации: в качестве напитка можно подать чай, приготовленный из чабреца. Для его приготовления следует в заварочный чайник опустить 2 столовые ложки мяты перечной и 2 столовые ложки чабреца. Залить в результате кипятком и дать настояться 10 минут.

Наверх

Вариант 3: Среда

Как и в понедельник на протяжении всего поста, в среду предполагается соблюдение сухоядения. Только в последнюю среду Великого поста нельзя употреблять приготовленную пищу. В целом меню блюд на каждый день в пост, а особенно в среду, можно назвать достаточно скудным. Поэтому, чтобы не потерять витаминные запасы, следует обратить внимание на фрукты и овощи.

Рецепт первый: Салат из груши с руколой на завтрак

Этот легкий салат придется по вкусу не только в дни Великого поста. Он готовится легко, а по рецепту его хватит на 2 порции.

Ингредиенты:

• Груши – 3 штуки.
• Фундук – 0.5 стакана.
• Руккола (или латук) – 1 упаковка.
• Изюм без косточек мелкий – 1 горсть.
• Сок грейпфрута – 100 миллиграмм.
• Уксус яблочный – 1 столовая ложка.
• Сахар – 0.5 чайная ложка.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

1. Изюм замочить в теплой воде на 15 минут.
2. После чего откинуть на дуршлаг и обсушить.
3. В контейнере с крышкой смешать уксус, сок, соль, сахар, перец и взболтать до однородности.
4. Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на ломтики.
5. В большую миску насыпать салатные листья, положить изюм и орехи.
6. Полить салат заправкой, перемешать, добавить груши.

Полезные рекомендации: по рецепту в салат следует добавлять груши твердых сортов. Однако салат не потеряет своего вкуса, если взять мягкий сорт. Вместо фундука можно добавить грецкие орехи, которые следует предварительно измельчить.

Рецепт второй: гаспачо на обед

Так как на обед придется обойтись без привычного супа, в меню можно добавить рецепт вкусного и главное постного гаспачо.

Ингредиенты:

• Томатный сок – 1/2 литра.
• Свежие помидоры – 1/2 килограмма.
• Огурец свежий – 1 штука.
• Перец болгарский – 1 штука.
• Репчатый лук – 3 часть.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Сельдерей – пару веточек.
• Базилик и петрушка – по пучку.

Способ приготовления:

1. Смешать в блендере все ингредиенты, оставив немного зелени для украшения.
2. Масса должна быть практически однородной.
3. В результате смесь следует посолить и подавать на стол, посыпав зеленью.

Полезные рекомендации: гаспачо следует подавать с черным хлебом или постными хлебцами.

Рецепт третий: сухофрукты с орешками на ужин

Для приготовления салата можно использовать любые сухофрукты, которые есть под рукой. В выборе их нет ограничения, также как и в количестве.

Ингредиенты:

• Курага.
• Чернослив.
• Инжир.
• Финики.
• Вяленые мандарины.
• Хурма.
• Любые орешки.
• Жидкий мед для заправки.

Способ приготовления:

1. Все сухофрукты следует промыть и измельчить.
2. Орешки также следует измельчить.
3. Смешать все ингредиенты и заправить жидким медом.
4. Вместе с салатом рекомендуется скушать 2 постных хлебца.

Полезные рекомендации: для салата можно подобрать абсолютно любые орешки. Это может быть фундук, грецкие или кедровые.

Наверх

Вариант 4: Четверг

В четверг согласно церковным канонам можно употреблять в пищу такие же продукты, как и во вторник. Это могут быть разнообразные каши на воде, супы, овощи без добавления растительного масла. Строгое воздержание от пищи необходимо соблюсти со второго по пятый день Великого поста.

Рецепт первый: рис с изюмом на завтрак

Для приготовления этого блюда рекомендуется выбирать изюм без косточек. Количество ингредиентов, указанное в рецепте, позволяет приготовить блюдо на 3 человек.

Ингредиенты:

• Коричневый длиннозернистый рис – 300 грамм.
• Изюм – 100 грамм.
• Корица – 2 чайные ложки.
• Яблочный сок – 1 стакан.
• Вода – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю следует вылить яблочный сок и воду.
2. В нее следует также всыпать промытый предварительно рис, изюм и корицу.
3. Закрыть крышку и варить кашу на медленном огне в течение 40 минут.
4. После приготовления блюдо должно немного настояться.

Полезные рекомендации: для сытости рис можно подавать со свежими фруктами, которые можно выбрать, исходя с личных предпочтений. Например, рис хорошо сочетается с яблоком или грушей.

Рецепт второй: суп из чечевицы обед

В рецепте указано количество ингредиентов, из которых можно сварить суп на 2 человека. По желанию в суп можно добавлять любые другие ингредиенты, которые не запрещены в Великий пост.

Ингредиенты:

• Чечевица – 1 стакан.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Сушеная зелень.
• Соль и уксус – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Перебранную и промытую чечевицу всыпать в кастрюлю, влить 4 стакана холодной воды и варить на слабом огне до мягкости, затем прибавить чеснок.
2. Кастрюлю снять с огня, посыпать суп сушеной зеленью, посолить и подкислить по вкусу.

Полезные рекомендации: в суп также можно добавить морковь, картофель и даже грибы. Их присутствие сделает суп более сытным и вкусным. Подавать его можно не только с сухой, но и свежей зеленью.

Рецепт третий: тушеный картофель на ужин

Картофель с овощами – отличный вариант для сытного ужина. Количество ингредиентов можно варьировать, так как согласно рецептуре получится блюдо на 2-3 человека.

Ингредиенты:

• Крупный картофель – 4 штуки.
• Морковь – 2 штуки.
• Корень сельдерея.
• Луковица – 2 штуки.
• Горох – 1 стакан.
• Петрушка – по вкусу.
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить картофель до полуготовности.
2. Добавить кубики моркови и сельдерея, варить на слабом огне еще 30 минут.
3. Затем добавить горох и петрушку и варить еще 5 минут.
4. Перед подачей к столу приправить блюдо солью, перцем и мелко измельченной зеленью.

Полезные рекомендации: сушеный горох следует замочить с вечера. Консервированный или замороженный горох не нуждаются в предварительном приготовлении.

Наверх

Вариант 5: Пятница

В последнюю неделю Великого поста, в пятницу ничего нельзя кушать. Разрешено употреблять только хлеб и воду, что следует кушать и в первую пятницу в начале поста. В остальные дни меню в пост на каждый день (по пятницам) подразумевает сухоядение.

Рецепт первый: фаршированный чернослив на завтрак

Чернослив благотворно влияет на функции желудочно-кишечного тракта и нормализует обмен веществ. Он также полезен для снижения риска возникновения заболеваний сердца и сосудов. Его можно смело использовать в меню в Великий пост на каждый день, используя для приготовления салатов или просто в качестве перекуса.

Ингредиенты:

• Чернослив – 20 штук.
• Грецкие орехи – 20 штук.
• Сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Сливы следует промыть и устранить косточки.
2. Затем смешать сахарную пудру с водой, измельченными орехами.
3. С полученной смеси сформировать шарики небольшого размера.
4. Вставить эти шарики в сливы.

Полезные рекомендации: вместо сахарной пудры и воды орехи можно смешивать с жидким медом.

Рецепт второй: овсяная каша с цукатами на обед

Для приготовления каши следует выбирать прессованные хлопья, которые не нужно варить. Ведь в пятницу нельзя кушать вареную еду.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 1 стакан.
• Вода – 2 стакана.
• Цукаты – по желанию.
• Корица – щепотка.
• Сахар – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Овсяные хлопья залить кипяченой водой.
2. Добавить в них цукаты.
3. Тщательно перемешивая добавить остальные ингредиенты.
4. Дать настояться в течение 10 минут.

Полезные рекомендации: вместо овсяных хлопьев можно взять кукурузные. Заменить сахар можно жидким медом.

Рецепт третий: фруктовый салат на ужин

Этот фруктовый салат непременно понравится и взрослым, и детям. Его можно подавать и в качестве десерта на любой праздник.

Ингредиенты:

• Ананас – 1 штука.
• Груша – 2 штуки.
• Киви – 4 штуки.
• Банан – 2 штуки.
• Вишня без косточек – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистить от кожуры ананас, бананы и киви.
2. Нарезать их на небольшие кусочки.
3. Груши промыть, нарезать на мелкие кубики и смешать с другими фруктами.

Полезные рекомендации: к салату можно подать напиток, приготовленный из меда и яблочного сока. Для его приготовления необходимо смешать яблочный сок (800 миллиграмм), 2 столовые ложки малинового сиропа и такое же количество меда. В напиток также можно добавить кубики льда.

Наверх

Вариант 6: Суббота

В субботу разрешена к употреблению пища с добавлением растительного масла. Однако в последнюю субботу Великого поста следует от нее отказаться. В таком случае можно кушать только хлеб, сухофрукты и маслины, пить воду. Это необходимо отметить в первую очередь тем, кто составляет подробное меню в пост на каждый день и придерживается всех правил.

Рецепт первый: постные блинчики на завтрак

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 8 штук блинов. Для их приготовления необходимо потратить не больше 30 минут.

Ингредиенты:

• Газированная вода – 300 миллиграмм.
• Растительное масло – 3 столовые ложки.
• Мука – 1 стакан.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Ваниль – 2 столовые ложки.
• Соль – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Смешать газированную воду с маслом и ванилью.
2. Просеять в жидкость муку, добавить соль и сахар.
3. Смешать с помощью венчика до образования однородного теста.
4. Прикрыть его и поставить в холодильник примерно на 2 часа.
5. На разогретую сковородку вылить немного масла, прогреть.
6. На нее же вылить 2-3 столовые ложки теста и печь на среднем огне до подсыхания краев.
7. Перевернуть и прожарить с другой стороны.

Полезные рекомендации: подавать блинчики следует теплыми. В качестве добавки можно использовать любимое варенье, сиропы или несладкую начинку с обжаренных грибов с луком.

Рецепт второй: борщ с фасолью на обед

Вкусный и сытный получится и даже постный борщ. Если следовать рецепту, можно приготовить блюдо на 6 порций.

Ингредиенты:

• Сухая фасоль (цветная или белая) – 1 стакан.
• Картофель – 6 штук.
• Капуста – ¼ часть.
• Луковица – 1 штука.
• Помидоры – 3-4 штуки.
• Сладкий красный перец – 1 стручок.
• Растительное масло – 4 столовые ложки.
• Корень сельдерея.
• Лавровый лист, соль, сахар, острый красный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь и затем отварить до мягкости в небольшом количестве воды, не закрывая кастрюлю крышкой.
2. Картофель нарезать соломкой или тонкими брусочками, залить (в отдельной кастрюле) необходимым для борща количеством кипятка и варить на среднем огне.
3. Положить в кастрюлю вместе с нарезанным картофелем 1-2 небольших целых картофелины, которые по готовности растолочь и добавить в борщ.
4. Через 15—20 минут варки заправить борщ овощной пассировкой.
5. Для пассировки: обжарить в подсолнечном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить тонко нашинкованные морковь и затем корень петрушки или сельдерея и обжаривать все вместе 5—10 минут.
6. Стручок красного сладкого перца очень мелко нарезать или протереть, добавить в пассировку и слегка потушить.
7. Свежие помидоры также протереть на терке или пропустить через мясорубку, вылить томатную массу в пассировку, добавить лавровый лист и все потушить на среднем огне, чтобы масса хорошо загустела.
8. Заправленный пассировкой борщ проварить 3—5 минут, добавить отваренную фасоль, тонко нашинкованную свежую капусту, по вкусу посолить, добавить при необходимости немного сахара, если заправка получилась кисловатой, и варить борщ при несильном кипении до готовности капусты около получаса.
9. В конце варки (по желанию и вкусу) всыпать в борщ рубленую зелень петрушки и укропа и положить растолченный с солью чеснок

Полезные рекомендации: после полного приготовления борщ должен настояться еще 30 минут. Подавать его можно вместе с сухариками из черного хлеба.

Рецепт третий: картофельные котлеты на ужин

Картофельные котлеты с грибным соусом с легкостью станут любимым блюдом и в те дни, когда не надо будет придерживаться поста. Они являются вкусным и сытным блюдом, которое непременно понравится каждому члену семьи и гостям.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 грамм.
• Пшеничная мука – 100 грамм.
• Растительное масло – 50 грамм.
• Панировочные сухари.
• Сухие грибы – 60 грамм.
• Мука для соуса – 2 столовые ложки.
• Масло – 2 столовые ложки.
• Лук – 2 штуки.
• Соль и другие приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Горячий отварной картофель пропустить через мясорубку и смешать с мукой, добавив немного грибного бульона или воды.
2. Из этой массы сделать котлеты и обвалять их в сухарях или в муке, обжарить с обеих сторон на сковороде и поставить на 10—15 минут в духовку.
3. Приготовить соус: промытые сухие грибы замочить в 3 стаканах холодной воды на 2—3 часа, затем сварить без соли в той же воде.
4. 2 ст. ложки муки и столько же масла поджарить до светло-коричневого цвета и развести двумя стаканами процеженного грибного бульона.
5. Полученный соус варить при слабом кипении 15—20 минут.
6. Мелко нарезанный репчатый лук поджарить, добавить нашинкованные грибы и еще раз прожарить все вместе, затем перелить все в соус, прибавить по вкусу соль и прокипятить.

Полезные рекомендации: вместо сухих грибов можно использовать и свежие. Тогда свежие грибы следует предварительно отварить. Отлично подойдут для приготовления соуса шампиньоны.

Наверх

Вариант 7: Воскресенье

В воскресенье можно употреблять в пищу такие же продукты, как и в субботу. Растительное масло, икру, рыбу и вино можно и в Вербное воскресенье. Конечно же, порадует тех, кто строго постится, что на Пасху вновь можно вернуть в рацион все продукты, которые были запрещены на протяжении Великого поста. В частности хозяек, которые усердно составляли меню в пост на каждый день.

Рецепт первый: пшенная каша с медом и изюмом на завтрак

Если следовать рецепту, в результате можно получить блюдо на 4 человек. Эта сытная пшенная каша придется по вкусу детям и взрослым, несмотря на то, что она приготовлена на воде.

Ингредиенты:

• Пшено – 1 стакан.
• Вода – 2,5 стакана.
• Натуральный мед – 3 столовые ложки.
• Изюм без косточек – 30 грамм.
• Растительное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промыть и отварить пшено до вязкости. Примерно 25-30 минут при добавлении его непосредственно в кипящую воду.
2. За 5 минут до его полной готовности всыпать промытый изюм.
3. Добавить масло по вкусу и мед.

Полезные рекомендации: подавать кашу можно с любым сиропом или вареньем. А изюм можно заменить цукатами.

Рецепт второй: рассольник на обед

Конечно, многие привыкли, что рассольник варится на мясном бульоне. Однако постный его вариант вряд ли уступит по вкусу своему классическому собрату.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 штука.
• Капуста – 200 грамм.
• Картофель – 3 штуки.
• Огуречный рассол – половина стакана.
• Корень сельдерея.
• Луковица – 1 штука.
• Соленые огурцы – 2 штуки.
• Перловая крупа – по вкусу.
• Соль и перец, лавровый лист, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Капусту мелко нашинковать соломкой, картофель и морковь очистить и порезать кубиками.
2. Овощи залить водой и поставить на огонь. Затем порезать огурцы, корень сельдерея. Отдельно отварить перловую крупу.
3. Лук нашинковать и пассеровать в небольшом количестве растительного масла. Все добавить в бульон, за минуту до готовности влить рассол. Подавать к столу с зеленью.

Полезные рекомендации: для приготовления супа можно выбрать перловку из пакетиков. В таком случае время ее варки занимает лишь 45 минут и ее не надо предварительно замачивать.

Рецепт третий: грибная солянка

Данный рецепт подразумевает под собой приготовление солянки со свежей капустой. Этот вариант сборной солянки прекрасно подойдет для нестрогого меню в пост на каждый день.

Ингредиенты:

• Сухие грибы – 12 штук.
• Кочан капусты – 1 средний.
• Морковь – 70 грамм.
• Корень петрушки – 1 штука.
• Репчатый лук – 100-150 грамм.
• Соленые огурцы – 3 штуки.
• Томатное пюре – 3 столовые ложки.
• Растительное масло – 5 столовых ложек.
• Сахар – 2 чайные ложки.
• Уксус – 3 чайные ложки.
• Сухари – 2 чайные ложки.
• Лимон – 1 ломтик для подачи.
• Маслины – 1-2 штуки.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы замочить и отварить в подсоленной воде, вынуть из бульона, нарезать ломтиками, слегка обжарить в масле.
2. Свежую капусту нашинковать, положить в кастрюлю, влить немного бульона, добавить уксус, масло, томат-пюре и тушить, периодически помешивая.
3. Корни петрушки и моркови нарезать соломкой, добавить репчатый лук и пассировать в масле.
4. Затем эти овощи соединить с капустой, добавить огурцы, очищенные от семян и нарезанные соломкой или ромбиками, соль, перец и снова потушить.
5. На сковороду, смазанную маслом, уложить ряд тушеной капусты, сверху положить ряд грибов и закрыть слоем тушеной капусты, посыпать сухарями и запечь в духовке.
6. При подаче солянку полить растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Полезные рекомендации: для сытости в солянку можно еще добавить квашеную капусту с небольшим количеством капустного рассола. Ее следует добавлять перед тем, как выложить в кастрюлю свежую капусту.

Наверх

Видео

Наверх