Готовим бисквитный торт по пошаговым рецептам

Приготовить вкусный и аппетитный бисквитный торт под силу даже начинающей хозяйке. Готовится он из доступных ингредиентов, которые часто имеются под рукой. Для приготовления самого бисквита обычно используются яйца, сахар, пшеничная мука. А уже готовый бисквит можно промазать любимым кремом и дополнить его различными фруктами.

____________________________

Содержание

• Рецепт 1: Бисквитный торт со сметанным кремом
• Рецепт 2: Бисквитный торт-рулет
• Рецепт 3: Бисквитный торт со сметанным заварным кремом
• Рецепт 4: Бисквитный торт с заварным кремом
• Рецепт 5: Бисквитный торт с кремом из маскарпоне
• Рецепт 6: Бисквитный торт с творожным кремом
• Рецепт 7: Бисквитный торт и клубничным суфле
• Видео

Рецепт 1: Бисквитный торт со сметанным кремом

Приготовление бисквитного торта не отнимает много времени, не требует больших финансовых вложений. Сама выпечка получается очень вкусной и при наличии фантазии она может украсить праздничный стол.

Ингредиенты для бисквита:

• Куриные яйца – 5 штук.
• Сахар – 1 стакан.
• Пшеничная мука – 1 столовая ложка.
• Гашеная сода – 0,5 чайной ложки.

Ингредиенты для крема:

• Жирная сметана – 500 грамм.
• Сахар – 1 стакан.
• Фрукты.

Способ приготовления:

1. Взбить куриные яйца с сахаром, добавить просеянную пшеничную муку, соду.
2. Все тщательно перемешать, чтобы не оставались комочки.
3. Выпечь около 4-5 коржей, размер которых зависит от формы.
4. Примерное время выпечки – 25 минут при температуре 180-190 градусов.
5. Остудить готовые коржи, обрезать края.
6. Взбить сметану с сахаром.
7. Первый корж промазать сметанным кремом.
8. Второй корж немного смазать кремом и выложить фрукты.
9. Третий корж просто смазать кремом, повторяя действия до окончания коржей.

Полезные советы:

• Тесто по консистенции напоминает густую сметану.
• В крем можно добавить 1 пакетик ванильного сахара, который придаст нежный вкус.

Наверх

Рецепт 2: Бисквитный торт-рулет

Бисквитный торт можно приготовить в форме рулета. Он получается очень вкусным, пропитанным сиропом и нежным кремом.

Ингредиенты для бисквита:

• Пшеничная мука – 140 грамм.
• Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки.
• Куриные яйца – 5 штук.
• Сахар – 150 грамм.

Ингредиенты для сиропа:

• Вода – 180 миллиграмм.
• Ром – 2 столовые ложки.
• Сахар – 50 грамм.

Ингредиенты для крема:

• Яичный желток – 1 штука.
• Обычное печенье – 5 штук.
• Ванильный сахар – 2 чайные ложки.
• Сгущенное молоко – 150 грамм.
• Сливочное масло – 230 грамм.
• Какао-порошок – 4 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовой шкаф до 230 градусов.
2. Застелить противень бумагой для выпечки и смазать маслом.
3. Отделить у 2 яиц белки от желтков, убрав первые в холодильник.
4. К желткам добавить остаток яиц.
5. К яйцам и желткам добавить сахар и взбить на высокой скорости.
6. Взбивать в течение 5 минут или до тех пор, пока смесь не приобретет светло-желтый цвет и не увеличится в объеме примерно в 2 раза.
7. Просеять пшеничную муку и крахмал.
8. Понемногу добавить к ним взбитую яично-сахарную смесь, перешивая ложкой снизу вверх.
9. Отдельно взбить белки до образования мягких пиков.
10. Добавить взбитые белки к предыдущей массе, перемешивая снизу вверх.
11. Выложить смесь на подготовленный ранее противень и выпечь в течение 8-10 минут.
12. Достать готовый бисквит из духовки, сверху положить кухонное полотенце, перевернуть, чтобы выпечка оказалась на нем.
13. Снять аккуратно бумагу и закатать бисквит в рулет вместе с полотенцем.
14. Приготовить сироп, залив сахар кипятком и добавив ром.
15. В отдельной емкости смешать яичный желток со сгущенкой и ванильным сахаром.
16. Поставить на маленький огонь и нагревать, не доводя до кипения в течение 8 минут.
17. Снять будущий крем с огня и дать остыть.
18. Отдельно взбить масло в течение 5 минут, по 1 ложке ввести остывший крем.
19. Взбить крем с маслом на высокой скорости до образования однородной смеси.
20. Разделить крем на 2 части и в одну из них добавить какао, взбить.
21. Развернуть бисквит, смазать сиропом.
22. Тонким слоем нанести светлый крем по всей поверхности бисквита.
23. Свернуть рулет и обмазать кремом из какао.
24. В мелкую крошку растолочь печенье и посыпать рулет нею со всех сторон.
25. Срезать края рулета, убрать в холодильник для пропитки на 1-2 часа.

Полезные советы:

• Сироп можно приготовить без рома, добавив вместо него любую вкусовую эссенцию.
• Помимо крема в центр рулета можно поместить банан.

Наверх

Рецепт 3: Бисквитный торт со сметанным заварным кремом

Бисквит отлично сочетается с заварным кремом, приготовленным на сметане. Такой бисквитный тортик можно приготовить на праздник или сладкий стол в любой день.

Ингредиенты для бисквита:

• Куриные яйца – 5 штук.
• Сахар – 1 стакан.
• Пшеничная мука – ¾ стакана.
• Крахмал – ¼ стакана.

Ингредиенты для крема:

• Вода – 1 стакан.
• Сметана – 1 стакан.
• Сахар – 1 стакан.
• Пшеничная мука – 0,5 стакана.
• Сливочное масло – 200 грамм.

Способ приготовления:

1. Отделить белки от желтков.
2. Взбить белки миксером, добавив сахар.
3. Не переставая взбивать, ввести по 1 желтку.
4. Смешать муку с крахмалом и просеять через сито.
5. Смазать форму для выпечки маслом и присыпать немного сухарями.
6. Вылить в нее тесто и выпечь в духовке за 20 минут.
7. Готовый бисквит вынуть из формы и дать остыть.
8. Для крема смешать ½ стакана воды с сахаром и дать закипеть.
9. Добавить аккуратно сметану и дать вновь закипеть.
10. Остаток воды смешать с мукой и аккуратно ввести в сметанную смесь.
11. Довести до кипения, проварить до нужной густоты. Дать остыть.
12. Взбить масло и понемногу ввести в заварную часть крема.
13. Взбить крем миксером.
14. Разрезать бисквит на 2 части, пропитать холодной кипяченой водой, смешанной с коньяком.
15. Промазать коржи кремом, сформировав тортик.
16. Сверху торт можно присыпать измельченными обрезками, оставшимися от коржей.

Полезные советы:

• Торт можно приготовить с клубникой, размяв ее и добавив к крему вместо красителя.
• Между коржами также можно выложить банан или киви.

Наверх

Рецепт 4: Бисквитный торт с заварным кремом

Очень вкусный и воздушный получится бисквитный торт по этому рецепту. Дополнит торт нежный заварной крем и лимонная начинка.

Ингредиенты для бисквита:

• Куриные яйца – 6 штук.
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
• Пшеничная мука – 160 грамм.
• Сахар – 200 грамм.
• Соль – 1 щепотка.

Ингредиенты для начинки:

• Лимоны – 2 штуки.
• Сахар – 150 грамм.

Ингредиенты для крема:

• Куриные яйца – 2 штуки.
• Молоко – 600 миллиграмм.
• Сливочное масло – 150 грамм.
• Сахар – 150 грамм.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.
• Пшеничная мука – 3 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить бисквит, следует отделить белки от желтков.
2. Отдельно взбить желтки с сахаром до образования пышной кремообразной массы.
3. Взбить белки с 1 щепоткой соли.
4. Аккуратно соединить подготовленные белки с желтками.
5. По чуть-чуть ввести муку с разрыхлителем.
6. Смазать форму для выпечки маслом, присыпав сухарями.
7. Вылить в нее тесто и выпекать примерно 40 минут при температурном режиме 180 градусов.
8. Чтобы приготовить крем, следует взбить яйца вместе с сахаром.
9. Понемногу ввести муку и пару ложек молока, тщательно перешивая.
10. Остаток молока добавить к яичной массе и поставить на маленький огонь.
11. Постоянно помешивая, варить до загустения и затем охладить.
12. Взбить миксером сливочное масло, не прекращая взбивать добавить понемногу яично-молочную смесь.
13. Поместить готовый крем в холодильник.
14. Когда бисквит остыл, вынуть его из формы, разрезать на 2 части.
15. Нарезать крупными кусочками лимоны, удалив косточки.
16. Взбить их в блендере, добавив сахар.
17. Намазать коржи лимонной начинкой, сверху покрыть кремом.

Полезные советы:

• Лимоны можно не очищать от кожуры.
• Украсить торт можно красной смородиной.

Наверх

Рецепт 5: Бисквитный торт с кремом из маскарпоне

Нежный, воздушный бисквитный торт с кремом, приготовленным из маскарпоне. Данный ингредиент придает крему тонкий сливочный вкус.

Ингредиенты для бисквита:

• Куриные яйца – 4 штуки.
• Сахар – 100 грамм.
• Пшеничная мука – 120 грамм.

Ингредиенты для крема:

• Сметана – 300 грамм.
• Сахарная пудра – 60 грамм.
• Маскарпоне – 150 грамм.
• Фрукты – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Слегка взбить куриные яйца с сахаром и поставить на водяную баню.
2. Взбить миксером в течение нескольких минут, пока масса не увеличится в 2-2,5 раза.
3. Убрать с огня и взбить до полного остывания.
4. Готовая масса – очень пышная и устойчивая.
5. Добавить к ней просеянную пшеничную муку, перемешать лопаточкой.
6. Застелить бумагой форму для выпечки, слегка смазать маслом.
7. Выпечь в духовке при температурном режиме 170 градусов в течение 25 минут.
8. Бисквит отсудить на решетке и разрезать на 2-3 части.
9. Для крема соединить сметану с сахарной пудрой.
10. Взбить миксером и добавить маскарпоне, перемешать, чтобы не было комочков.
11. Помыть и порезать фрукты дольками.
12. Каждый корж смазать кремом, выложить фрукты.
13. Готовый торт поместить в холодильник на несколько часов.

Полезные советы:

• Для крема подойдет сметана 20-30 процентов жирности.
• Количество сахарной пудры указано так, чтобы чувствовался вкус маскарпоне.
• Вкусно будет, если в виде фруктов использовать клубнику с нектарином.

Наверх

Рецепт 6: Бисквитный торт с творожным кремом

Выпечка с творогом – всегда беспроигрышный вариант. Так и бисквитный торт с творожным кремом будет прекрасной идеей для праздничного стола.

Ингредиенты для бисквита:

• Пшеничная мука – 1 и ¼ стакана.
• Куриные яйца – 8 штук.
• Сахар – 1 стакан.

Ингредиенты для крема:

• Творог – 200 грамм.
• Сливочное масло – 20 грамм.
• Сметана – 50 грамм.
• Клубника – 5 штук.
• Сахар – по вкусу.
• Ванилин – по вкусу.

Ингредиенты для украшения:

• Сметана.
• Сахарная пудра.
• Клубника.

Способ приготовления:

1. Отделить желтки от белков.
2. Растереть желтки с сахаром до белой массы.
3. Смешать их с пшеничной мукой.
4. Взбить до образования крепкой пены белки.
5. Смешать взбитые белки с желтково-мучной смесью.
6. Готовое тесто переложить в форму для выпечки.
7. Выпекать в духовке в течение 15-20 минут.
8. Для крема перетереть творог и соединить с маслом.
9. Добавить ванилин, сахар и сметану, измельченную клубнику.
10. Тщательно все перемешать.
11. Для украшения торта взбить сметану с сахарной пудрой до образования густой пены.
12. Остудить бисквит, разрезать на 2 части.
13. Выложить крем на первый корж, накрыть вторым.
14. Второй корж украсить сметаной с сахарной пудрой и клубникой.
15. Готовый бисквитный торт отправить в холодильник на 5 часов.

Полезные советы:

• Творог можно предварительно растереть с сахаром.
• Вместо ванилина можно использовать ванильный сахар.

Наверх

Рецепт 7: Бисквитный торт и клубничным суфле

На праздничный стол рекомендуется приготовить нежный бисквитный торт с вишней, который дополнен клубничным суфле.

Ингредиенты для бисквита:

• Куриные яйца – 4 штуки.
• Сахар – 100 грамм.
• Пшеничная мука – 80 грамм.
• Крахмал – 20 грамм.
• Ванилин – по вкусу.

Ингредиенты для суфле:

• Сливки 33 процента – 260 миллиграмм.
• Лимонный сок – из 0,5 лимона.
• Клубничный йогурт – 250 миллиграмм.
• Желатин – 15 грамм.
• Вода – 100 миллиграмм.
• Сахарная пудра – 3 столовые ложки.

Ингредиенты для желе:

• Желатин – 10 грамм.
• Сахар – 80 грамм.
• Вода – 200 миллиграмм.
• Лимонный сок – 1/3 лимона.

Ингредиенты для пропитки:

• Сахар – 100 грамм.
• Вода – 80 миллиграмм.
• Ликер – 30 миллиграмм.

Ингредиенты для украшения:

• Вишня – 400 грамм.
• Сливки 33 процента – 100 миллиграмм.

Способ приготовления:

1. Для бисквита взбить яйца вместе с сахаром до образования пышной пены.
2. Просеять муку и добавить к яично-сахарной смеси.
3. Добавить к тем же ингредиентам крахмал, ванилин и перемешать.
4. Готовое тесто вылить в форму для выпечки, застеленную бумагой.
5. Отправить в духовку на 40-45 минут при температурном режиме 190-200 градусов.
6. Остудить и разрезать на 2 части.
7. Для пропитки залить водой сахар и дать прокипеть 5-10 минут.
8. Охладить и добавить ликер, перемешать.
9. Для суфле взбить сливки в пышную пену, добавить йогурт, сахарную пудру и сок лимона.
10. Залить водой желатин, дать постоять до набухания и поставить на водяную баню.
11. Нагревать до тех пор, пока желатин не растворится.
12. Процедить и теплым добавить в массу с взбитыми ранее сливками.
13. Первый бисквитный корж положить на дно разъемной формы.
14. Пропитать его сиропом-пропиткой, выложить суфле и накрыть вторым коржом.
15. Пропитать второй корж сиропом, отправить в холодильник пока не застынет суфле.
16. Откинуть на дуршлаг вишню, дать соку стечь.
17. Для желе желатин залить водой, когда набухнет отправить на водяную баню до полного растворения.
18. Добавить сахар, сок, который остался от вишни, и лимонный.
19. Достать торт из холодильника, сверху выложить вишню, залить желе.
20. Отправить снова в холодильник пока не застынет желе.
21. Вынуть торт из формы и украсить сливками, которые следует предварительно взбить.

Полезные советы:

• Вместо вишни можно также использовать клубнику или другие ягоды, фрукты.
• При приготовлении желе важно соблюдать пропорции, иначе оно просто не застынет.

Наверх

Видео

Наверх