Готовим дома горячий шоколад по разным рецептам

Горячий шоколад – не только вкусный ароматный напиток. Если готовить его из натуральных ингредиентов, тогда в нем будут полезные вещества, в отличие от смесей, продающихся в пакетиках. Горячий шоколад можно давать детям-школьникам, особенно на завтрак, чтобы зарядить их энергией на весь день.

____________________________

Содержание

• Рецепт 1: Классический
• Рецепт 2: С корицей и медом
• Рецепт 3: Со сливками
• Рецепт 4: С Чили
• Рецепт 5: По-мексикански
• Рецепт 6: Белый с лесными орехами
• Рецепт 7: «Ленивый» с мускатным орехом
• Рецепт 8: Французский
• Рецепт 9: С шапочкой
• Рецепт 10: Кокосовый
• Рецепт 11: Горячий белый
• Рецепт 12: С бананом
• Рецепт 13: С яйцом
• Рецепт 14: Слоеный
• Видео

Рецепт 1: Классический

Очень простой классический рецепт шоколада, который может приготовить и начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• Шоколад – 50 грамм.
• Сливки – 50 миллиграмм.
• Молоко – 175 миллиграмм.

Способ приготовления:

1. Мелко поломать шоколад или натереть его на терке.
2. Растопить шоколад не полностью при низкой температуре микроволновой печи.
3. Влить к шоколаду молоко, перемешать смесь и греть в микроволновой печи при средней температуре две – три минуты. Необходимо хорошо прогреть молоко, но не доводить до кипения.
4. Сливки взбить и выложить сверху в емкость с горячим шоколадом.

Полезные советы:

• Шоколад для приготовления следует брать горький черный.
• Если в зимнюю пору хочется согреться, можно добавить к горячему шоколаду ром, молотый перец Чили или имбирь.

Наверх

Рецепт 2: С корицей и медом

Безумно вкусный горячий шоколад, который захочется пить ежедневно.

Ингредиенты:

• Горький шоколад – 50 грамм.
• Молоко – 250 миллиграмм.
• Мед – 3 столовые ложки.
• Коричневый сахар – 3 столовые ложки.
• Ром – 5 столовых ложек.
• Палочка корицы – 1 штука.
• Ванильная эссенция – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю вылить молоко, добавить палочку корицы и включить огонь на среднюю величину.
2. Когда молоко станет немного теплым, всыпать в кастрюлю сахар и влить мед. Перемешать молоко с ингредиентами.
3. Шоколад поломать мелкими кусочками, вкинуть в молоко. Когда шоколад растворится, следует вынуть палочку корицы.
4. После растворения шоколада, влить в молоко ром, перемешать весь напиток и разлить по чашкам.

Полезный совет:

• Для добавления горячему шоколаду изящного вкуса и аромата, можно вместе с корицей добавить к молоку 1 – 2 штуки гвоздики.

Наверх

Рецепт 3: Со сливками

Необычный вкус горячего шоколада с мускатным орехом станет вашим любимым напитком .

Ингредиенты:

• Какао – 100 грамм.
• Молоко – 1 литр.
• Сливки – 250 миллиграмм.
• Сахарная пудра – 2 столовые ложки.
• Коньяк – 4 столовые ложки.
• Свеженатертый мускатный орех – 1/3 чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Сливки с коньяком взбить миксером в крепкую устойчивую пену.
2. Какао перемешать с пудрой до однородности.
3. Молоко влить в кастрюлю, дать ему закипеть, после залить им, какао с пудрой, тщательно перемешивая.
4. Горячий шоколад разлить по чашкам, сверху украсить сливками и посыпать мускатным орехом.

Полезный совет:

• Сливки для приготовления горячего шоколада следует брать высокой жирности.

Наверх

Рецепт 4: С Чили

Ароматный горячий шоколад, который можно пить в День Святого Валентина и другие зимние праздники, он хорошо согревает и улучшает настроение.

Ингредиенты:

• Горький шоколад – 100 грамм.
• Какао – 1 столовая ложка.
• Ванилин – 1 щепотка.
• Молотый перец Чили – 1 щепотка.
• Молоко – 300 мл.
• Мед – 1 столовая ложка.
• Молотая корица – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Плитку шоколада поломать кусочками, после чего растопить в микроволновой печи.
2. Молоко налить в кастрюлю, подогреть на среднем огне, не кипятить.
3. Всыпать в молоко какао, перец, корицу, ванилин, мед и тщательно перемешать.
4. Помешивая молоко венчиком, следует добавлять постепенно растопленный шоколад.
5. Томить, помешивая горячий шоколад до той густоты, которая вам нравится.

Полезный совет:

• Чтобы рисовать при помощи корицы или пудры на поверхности шоколада различные узоры, можно купить специальный трафарет.

Наверх

Рецепт 5: По-мексикански

Невероятно ароматный и насыщенный вкус горячего шоколада благодаря входящей в него гвоздике.

Ингредиенты:

• Горький шоколад – 50 грамм.
• Молоко – 2 стакана.
• Корица в палочках – 3 штуки.
• Вода – половина стакана.
• Гвоздика целая – 2 штуки.

Способ приготовления:

1. Молоко влить в кастрюлю, добавить в него гвоздику и корицу и поставить на средний огонь.
2. Нарезать шоколад кусочками или поломать, вкинуть в молоко, чтобы он растворился.
3. Довести молоко до кипения, но не кипятить.
4. Горячий шоколад перелить в блендер и взбить, чтобы он стал воздушным.
5. Разложить по чашкам половинки палочки корицы, залить горячим шоколадом.

Полезный совет:

• Чтобы получить необычный яркий вкус напитка, можно добавить в него щепотку кардамона.

Наверх

Рецепт 6: Белый с лесными орехами

Необычный напиток из белого шоколада понравится тем, кто любит сливочный вкус и лесные орешки.

Ингредиенты:

• Белый шоколад – 40 грамм.
• Фундук – 40 грамм.
• Молоко – 180 миллиграмм.
• Сливки 10 – 20 % — 50 миллиграмм.
• Соль – щепотка.
• Ванильная эссенция – половина чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. На противень выкладываем орехи и жарим их в духовке в течение 10 минут, периодически перемешивая, чтобы не пригорали.
3. Очистить орехи от шелухи, измельчить в кофемолке.
4. Наливаем в кастрюлю молоко, всыпаем к нему орехи, перемешиваем, доводим до кипения, после настаиваем в течение часа.
5. Процедить молоко через мелкое сито от орехов.
6. К молоку добавляем соль, сливки, поломанный шоколад и ванильную эссенцию.
7. Доводим смесь до кипения, иногда помешивая, и разливаем в чашки.

Полезные советы:

• Орехи после процеживания остаются вкусными, их можно использовать для посыпки кондитерских изделий.
• Чтобы в горячем шоколаде образовались мелкие пузырьки, следует разливать его по чашкам с небольшой высоты.

Наверх

Рецепт 7: «Ленивый» с мускатным орехом

Очень простой рецепт приготовления горячего шоколада для тех, у кого нет времени долго готовить завтрак.

Ингредиенты:

• Горький шоколад – 50 грамм.
• Ванильный сахар – ¼ чайной ложки.
• Молоко – 2/3 стакана.
• Мускатный орех молотый – 2 щепотки.

Способ приготовления:

1. Шоколад поломать на небольшие кусочки и всыпать в чашку.
2. Посыпаем кусочки шоколада ванильным сахаром и щепоткой мускатного ореха.
3. Молоко влить к шоколаду.
4. Чашку ставим в микроволновую печь на минуту при максимальном нагреве.
5. Открываем печь и перемешиваем снизу шоколад, если он не растопился можно прогреть смесь еще минуту.
6. Переливаем горячий шоколад в чашку и посыпаем сверху щепоткой мускатного ореха.

Полезные советы:

• Чтобы вкус напитка был насыщенней, следует брать для его приготовления молоко жирностью 3,2%.
• По желанию можно заменить черный шоколад молочным для детей.

Наверх

Рецепт 8: Французский

Очень вкусный горячий шоколад, который получается невероятно густым и насыщенным.

Ингредиенты:

• Горький черный шоколад – 200 грамм.
• Сливки 20% — 125 миллиграмм.
• Пудра сахарная – 2 чайных ложки.
• Молотый кофе – половина чайной ложки.

Способ приготовления:

1. В небольшую кастрюлю влить сливки.
2. Всыпать к сливкам сахарную пудру и молотый кофе, перемешать и довести его до образования первых пузырьков, не кипятить.
3. Шоколад поломать мелкими кусочками.
4. Шоколад всыпать в кастрюлю к сливкам, перемешать, дождаться пока он растопится, если необходимо можно еще немного подогреть.
5. Разлить шоколад по чашкам и украсить сливками и корицей.

Полезные советы:

• Шоколад следует брать от 75%, так вкус напитка будет насыщеннее.
• Приготовленный напиток можно хранить под плотной крышкой в холодильнике и по надобности разогревать в микроволновой печи.

Наверх

Рецепт 9: С шапочкой

Необычный горячий шоколад, покрытый сверху шапочкой из маршмэллоу

Ингредиенты:

• Молоко – 500 миллиграмм.
• Сахар – 3 столовые ложки.
• Какао – 5 грамм.
• Молотая корица – по вкусу.
• Мускатный орех – по вкусу.
• Картофельный крахмал – 2 грамма.

Ингредиенты для крема маршмэллоу:

• Сахар – 200 грамм.
• Яичные белки – 3 штуки.
• Лимонный сок – ¼ чайной ложки.
• Ванилин – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Сахар с белками, ванилином и лимонный соком сложить в миску и поставить на водяную баню.
2. Взбивать смесь венчиком до тех пор, пока белок не нагреется, а сахар не растворится.
3. Снять миску с водяной бани и продолжить взбивание белков миксером до образования твердых пиков.
4. Все сухие ингредиенты для горячего шоколада смешать в кастрюле, добавить в них молоко, перемешать и поставить на медленный огонь.
5. Довести напиток до загустения, постоянно перемешивая.
6. Шоколад должен загустеть, но не закипеть.
7. Разлить шоколад по чашкам, выложить сверху шапочку из крема маршмэллоу.

Полезные советы:

• Если вы хотите сделать шоколад менее густым, следует уменьшить количество крахмала в рецепте.
• Чтобы подпалить белок до приятного золотистого цвета, его можно поставить на 1 – 2 минуты под гриль в духовку.

Наверх

Рецепт 10: Кокосовый

Горячий шоколад с кокосом обладает очень приятным вкусом, ароматом, попробовав его, не захочется пить ничего другого.

Ингредиенты:

• Горький шоколад – 250 грамм.
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка.
• Сливки – 150 миллиграмм.
• Кокосовое молоко – 200 миллиграмм.
• Стручок ванили – 1 штука.
• Кокосовая стружка – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

1. Растопить шоколад на водяной бане в глубокой миске, постепенно вливая в него кокосовое молоко.
2. Когда шоколад станет однородным, добавляем стручок ванили.
3. Выключаем огонь и разливаем шоколад по чашкам.
4. Сверху украшаем сливками, взбитыми с ванильным сахаром, и посыпаем кокосовой стружкой.

Полезный совет:

• Чтобы добиться однородной структуры напитка, вливая кокосовое молоко, необходимо постоянно перемешивать шоколад.

Наверх

Рецепт 11: Горячий белый

Для любителей белого шоколада предлагается такой несложный вариант напитка.

Ингредиенты:

• Белый шоколад – 350 грамм.
• Кукурузный крахмал – 25 грамм.
• Молоко – 500 миллиграмм.

Способ приготовления:

1. Белый шоколад покрошить мелкими кусочками.
2. Развести крахмал в 1 – 2 столовых ложки теплого молока.
3. Оставшееся молоко влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить к нему крахмал и тщательно перемешать.
4. Добавить к молоку белый шоколад, и варить, до образования густой однородной массы, периодически перемешивая.

Полезный совет:

• Для придания напитку вкуса кокса, можно использовать белый шоколад с кокосовой стружкой.

Наверх

Рецепт 12: С бананом

Оригинальный рецепт горячего шоколада с бананом придает напитку не только замечательный вкус, но и густоту.

Ингредиенты:

• Молоко – 700 миллиграмм.
• Банан – 2 штуки.
• Корица – 1 щепотка.
• Ванилин – по вкусу.
• Шоколад – 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Молоко налить в кастрюлю.
2. Банан очистить и нарезать кружочками, выложить в кастрюлю.
3. Шоколад поломать мелкими кусочками и всыпать в кастрюлю.
4. Добавить к молоку корицу, ванилин, поставить на средний огонь и постоянно перемешивая дать напитку закипеть.
5. Вылить горячий напиток в блендер и взбить до образования пышной пены.
6. Разлить напиток по чашкам и украсить долькой банана.

Полезный совет:

• Можно украсить горячий шоколад готовыми сливками.

Наверх

Рецепт 13: С яйцом

Пикантный вкус напитка благодаря, входящему в состав яйцу не оставит равнодушными самых требовательных гурманов.

Ингредиенты:

• Сахар – 1 столовая ложка.
• Молоко – 3 стакана.
• Горький шоколад – 100 грамм.
• Яйцо – 1 штука.
• Корица – половина чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Шоколад натереть на мелкой терке.
2. Молоко влить в миску, подогреть в микроволновой печи в течение двух минут.
3. Добавить в молоко корицу, сахар и тертый шоколад.
4. Взбить в отдельной тарелке яйцо, после чего постепенно влить его в молоко с шоколадом.
5. Поставить в микроволновую печь напиток на три минуты, после чего разлить по чашкам.

Полезный совет:

• Вместо сахара можно добавить в напиток чайную ложку меда.

Наверх

Рецепт 14: Слоеный

Самый шоколадный горячий шоколад, который больше похож на вкусный десерт.

Ингредиенты:

• Черный горький шоколад – 50 грамм.
• Белый шоколад – 50 грамм.
• Молочный шоколад – 50 грамм.
• Взбитые сливки – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поломать шоколад мелкими кусочками, каждый в отдельную емкость.
2. Растопить каждый шоколад отдельно на паровой бане.
3. Выливать шоколад следует в высокий стакан по очереди слоями.
4. Украшаем сверху десерт взбитыми сливками.

Полезные советы:

• Чтобы десерт выглядел красиво, слои следует выкладывать в порядке перехода цветов от темного к светлому.
• После каждого выложенного слоя, можно посыпать его тертым шоколадом или кокосовой стружкой. 

Наверх

Видео

Наверх