10 рецептов быстрых сладких десертов

Сладкий десерт предназначен для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина и является завершающим блюдом стола. Десерты бывают сладкие и не сладкие, горячие и холодные. В качестве десерта могут подаваться: кондитерские изделия, мороженое, фруктовые салаты, разные напитки, кремы, желе, конфитюры, муссы.

____________________________

Содержание

1. Рецепт 1. Взбитые сливки с орехами и шоколадом
2. Рецепт 2. Горячий шоколад
3. Рецепт 3. Мороженое из риса и мармелада
4. Рецепт 4. Сладкая брускетта с рикоттой и клубникой
5. Рецепт 5. Семифредо клубничное
6. Рецепт 6. Торт без выпечки с ягодным миксом
7. Рецепт 7. Десерт творожно-абрикосовый
8. Рецепт 8. Ванильно-шоколадный пудинг
9. Рецепт 9. Шоколадный рулет без выпечки
10. Рецепт 10. Баунти
11. Видео

Рецепт 1. Взбитые сливки с орехами и шоколадом

Взбитые сливки с орехами и шоколадом — воздушный и вкусный десерт. Готовится быстро и не сложно.

Ингредиенты:

• Сливки 35% жирности – 200 грамм.
• Сахарная пудра – 50 грамм.
• Ядра ореха – 100 грамм.
• Шоколад плиточный – 90 грамм.

Способ приготовления:

1. В глубокой охлажденной металлической миске взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до образования стойкой воздушной пены.
2. Орехи слегка поджарить, охладить и измельчить в крупную крошку.
3. Плиточный шоколад натереть на терке с мелкой решеткой.
4. Взбитые сливки подают в креманках, посыпав с верху измельченными орехами и тертым шоколадом.

Полезные советы:

• Миску надо брать высокую, так как взбитая масса увеличится в объеме в три раза.
• Орехи можно брать любые, по вкусу.
• Плиточный шоколад можно использовать по вкусу.

Наверх

Рецепт 2. Горячий шоколад

Горячий шоколад — вкусный и приятный по консистенции напиток. Он прекрасно подходит в качестве сладости в холодное время года, когда хочется согреться и получить дозу приятных эмоций.

Ингредиенты:

• Плиточный черный шоколад – 50 грамм.
• Сгущенное молоко – 15 грамм.
• Вода очищенная – 50 грамм.

Способ приготовления:

1. Плиточный черный шоколад натереть на терке с мелкой решеткой, добавить ½ часть кипящей воды и размешать до полного растворения комочков.
2. В шоколадную массу добавить сгущенное молоко и все хорошо размешать до однородной консистенции.
3. Добавить остаток кипящей воды и непрерывно помешивая, довести до кипения.
4. Готовый горячий шоколад разлить в кофейные чашечки, поставить на блюдечко с кофейной ложечкой и подавать.

Полезный совет:

• Плиточный шоколад можно растопить на водяной бане, потом добавлять остальные ингредиенты.

Наверх

Рецепт 3. Мороженое из риса и мармелада

Мороженое из риса и мармелада не обычное по составу. Отличается необыкновенным вкусом и воздушной консистенцией. Присутствие клюквы придаст приятную кислинку.

Ингредиенты:

• 

  Сливки 35% жирности – 500 грамм.

• Рис круглый – 75 грамм.
• Сахарная пудра – 60 грамм.
• Ванильный сахар – 60 грамм.
• Молоко – 250 миллилитра.
• Соль – 1/2 кофейная ложка.
• Мармелад – 200 грамм.
• Клюква вяленая – 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Рис промыть, добавить воды 150 миллилитра и варить пока вода не впитается.
2. В наполовину готовый рис влить молоко, добавить соль.
3. Дать закипеть и варить на медленном огне, помешивая, до готовности 20 минут. Охладить и перетереть через сито.
4. В глубокой охлажденной металлической миске взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до образования стойкой воздушной пены.
5. Цветной мармелад нарезать мелкими кусочками.
6. Соединить перетертый рис с взбитыми сливками и нарезанным мармеладом и аккуратно все размешать до однородной консистенции.
7. Переложить в посуду для замораживания, закрыть крышкой и поставить в морозильную камеру.
8. Каждый час доставать и размешивать, повторить три раза.
9. Готовое мороженое подавать в креманках, украсив вяленой клюквой.

Полезные советы:

• Помешивать мороженое необходимо для придания ему однородной консистенции.
• Клюкву можно заменить курагой, черносливом или другими вялеными ягодами и фруктами.

Наверх

Рецепт 4. Сладкая брускетта с рикоттой и клубникой

Сладкая брускетта с рикоттой и клубникой – это открытый бутерброд, родом из Италии. Сладкий десерт хорошо сочетается с амаретто или любым ликером с фруктовым вкусом.

Ингредиенты:

• 

  Булочка бриошь – 1 штука.

• Рикотта – 400 грамм.
• Свежая клубника – 200 грамм.
• Миндальные лепестки – 50 грамм.
• Свежая мята – 1 веточка.
• Масло сливочное – 50 грамм.
• Ликер апельсиновый – 30 миллиграмм.
• Сахарный песок – 30 грамм.
• Сахарная пудра – 30 грамм.

Способ приготовления:

1. Булочку бриошь разрезать вдоль на 3 ломтика.
2. На разогретой сковородке-гриль подсушить ломтики булочки до появления румяных полосок.
3. Свежую клубнику разрезать на 4 части.
4. Часть ягод оставить целыми для украшения.
5. Рикотту слегка размять, добавить сахарную пудру, влить ликер и перемешать.
6. Добавить нарезанную клубнику и перемешать.
7. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить подсушенные ломтики булочки и смазать сливочным маслом.
8. Сверху выложить массу рикотты с клубникой, равномерно распределить ее, посыпать миндальными лепестками, а сверху сахарным песком.
9. Противень с содержимым поместить под разогретый гриль на 3 минуты.
10. Готовую брускетту с Рикоттой украсить целой ягодой клубники и листиками мяты.

Полезные советы:

• Рикотту можно заменить не кислым творогом.
• Ягоду клубники можно заменить ананасом, киви или грейпфрутом.

Наверх

Рецепт 5. Семифредо клубничное

Семифредо клубничное – домашнее мороженое с разными наполнителями. Десерт родом из Италии. Отличается нежной консистенцией и приятным вкусом.

Ингредиенты:

• 

  Клубника свежая – 500 грамм.

• Лимонный сок -1 столовая ложка.
• Сахарный песок – 100 грамм.
• Сливки 35% – 400 грамм.
• Соль – ½ кофейная ложка.
• Семена кунжута – 70 грамм.
• Молоко сгущенное – 75 грамм.
• Йогурт без добавок – 180 грамм.

Способ приготовления:

1. Клубнику очистить от плодоножек, промыть в проточной воде и обсушить.
2. Разрезать клубнику вдоль на дольки.
3. Добавить сахар и на среднем огне проварить 10-15 минут, добавить лимонный сок, снять с огня. Дать остыть.
4. Семена кунжута слегка поджарить на сковородке.
5. Форму застелить пищевой пленкой, чтобы она застелила дно и бортики формы.
6. В глубокой охлажденной металлической миске взбить охлажденные сливки с солью до образования стойкой воздушной пены.
7. Добавить сгущенное молоко и йогурт. Все аккуратно перемешать.
8. В форму выкладывать сливки частями чередуя с клубникой.
9. Каждый слой перемешивать аккуратно лопаточкой кругами.
10. Верх формы прикрыть пищевой пленки и поставить в морозильную камеру на 4-5 часа.
11. Достать готовое мороженое, снять пищевую пленку, на верх формы положить блюдо внутренней поверхностью и перевернуть вместе с формой.
12. Мороженое окажется на блюде, после чего снять пищевую пленку, посыпать кунжутными семенами и подавать на стол.

Полезные советы:

• Клубнику можно заменить любыми другими ягодами или фруктами.
• Кунжут можно заменить орехами или тертым шоколадом.

Наверх

Рецепт 6. Торт без выпечки с ягодным миксом

Торт без выпечки с ягодным миксом подойдет на десерт к кофе или чаю. Вкусный торт, богатый на содержание витаминов, отличается яркими красками летних ягод.

Ингредиенты:

Основа

• 

  Овсяное печенье – 500 грамм.

• Сливочное масло – 200 грамм.

Суфле из сметаны

• Сметана 25% — 400 грамм.
• Сахарная пудра – 100 грамм.
• Зефир – 3 штуки.
• Желатин – 15 грамм.
• Красная смородина – 50 грамм.
• Черника – 50 грамм.
• Земляника – 50 грамм.

Суфле из мороженого

• Мороженое «Пломбир» — 200 грамм.
• Желатин быстрорастворимый – 15 грамм.

Верх торта

• Красная смородина – 50 грамм.
• Черника – 50 грамм.
• Земляника – 50 грамм.

Способ приготовления:

Основа

1. Дно разъемной форму выстелить пергаментной бумагой.
2. Печенье измельчить блендером в мелкую крошку.
3. Размягченное сливочное масло смешать с крошкой до однородной массы и уложить в разъемную форму диаметром 24 сантиметров.
4. Форму с содержимым поместить в холодильник на 20 минут.

Суфле из сметаны

1. Желатин залить горячей водой, чтобы она слегка прикрыла его и размешать до полного растворения. Охладить до комнатной температуры.
2. Зефир нарезать мелкими кусочками, добавить сметан, сахарную пудру и взбить в однородную массу. Добавить раствор желатина и хорошо взбить.
3. Ягоды промыть под проточной водой и просушить.
4. Достать с холодильника форму с основой из печенья, вылить суфле из сметаны равномерным слоем, добавить ягоды, распределяя их по верху суфле.
5. Форму с содержимым поместить в холодильник на 50 минут.

Суфле из мороженого

1. Мороженое «Пломбир» выложить в миску при комнатной температуре.
2. Желатин залить горячей водой, чтобы она слегка прикрыла его и размешать до полного растворения.
3. Охладить до комнатной температуры.
4. Подтаявшее мороженое взбивая миксером добавить раствор желатина. Все хорошо размешать.
5. Достать с холодильника форму с основой из печенья и суфле из сметаны.
6. Вылить равномерным слоем суфле из мороженого, добавить ягоды, распределяя их по верху суфле.
7. Форму с содержимым поместить в холодильник до полного застывания, на 2-3 часа.
8. Готовый торт достаем из разъемной формы и подаем на блюде.

Полезные советы:

• Ягоды или фрукты можно использовать свежемороженые или по сезону.
• Основу можно приготовить из любого печенья по вкусу.

Наверх

Рецепт 7. Десерт творожно-абрикосовый

Десерт творожно-абрикосовый — вкусный и легкий в приготовлении. Его приготовление не отнимает много времени, а результат приятно удивит вкусовыми ощущениями.

Ингредиенты:

• 

  Творог – 500 грамм.

• Сливки 35% -100 грамм.
• Сахарная пудра – 150 грамм.
• Желатин – 50 грамм.
• Абрикосы свежие – 400 грамм.
• Лимонный сок – 1 столовая ложка.
• Сахарный песок – 100 грамм.
• Маленькое круглое бисквитное печенье – 100 грамм.
• Топпинг шоколадный.

Способ приготовления:

1. Абрикосы промыть, обсушить, удалить косточку и нарезать дольками.
2. Добавить сахар и на среднем огне проварить 10-15 минут, добавить лимонный сок, снять с огня. Дать остыть.
3. Желатин залить горячей водой, чтобы она слегка прикрыла его и размешать до полного растворения.
4. Охладить до комнатной температуры.
5. Творог перетереть через сито.
6. В глубокой охлажденной металлической миске взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до образования стойкой воздушной пены.
7. Добавить перетертый творог и половину желатинового раствора. Все аккуратно перемешать.
8. В абрикосовую массу добавить вторую половину желатинового раствора и размешать.
9. Форму застелить пищевой пленкой, чтобы она застелила дно и бортики формы.
10. В форму выложить слоями творожную массу.
11. Сверху выложить бисквитное печенье по всей поверхности творожного слоя, слегка утопив его.
12. Поставить форму в холодильник для застывания на 20 минут.
13. Достать форму выложить слой абрикосовой начинки по всей поверхности и поместить форму в холодильник на 20 минут.
14. Последний слой из творожной массы и отправляем в холодильник на 2-3 часа, до полного застывания.
15. Достать готовый десерт, на верх формы выложить блюдо внутренней поверхностью и перевернуть вместе с формой.
16. Десерт окажется на блюде, снять пищевую пленку, полить шоколадным топпингом и подавать на стол.

Полезные советы:

• Абрикосы можно заменить любыми другими ягодами или фруктами.
• Шоколадный топпинг можно заменить орехами, кокосовой стружкой или тертым шоколадом.

Наверх

Рецепт 8. Ванильно-шоколадный пудинг

Десерт ванильно-шоколадный пудинг состоит из двух слоев. Такое чередование слоев и вкусов эффектно смотрится и приятное на вкус.

Ингредиенты:

• 

  Мука пшеничная – 3 столовые ложки.

• Сахарный песок – 100 грамм.
• Масло сливочное – 30 грамм.
• Какао-порошок – 2 столовые ложки.
• Ванильный сахар – 10 грамм.
• Молоко – 500 миллилитра.
• Ядра грецкого ореха – 300 грамм.

Способ приготовления:

1. Ядра грецкого ореха слегка обжарить, остудить и измельчить в крупную крошку.
2. В кастрюльке смешать муку с сахаром.
3. Добавляя, порционно, молоко тщательно размешиваем, чтобы не было комков.
4. Ставим на огонь постоянно помешивая, доводим до кипения, уменьшить огонь и варить 5 минут постоянно помешивая.
5. Убрать с огня, добавить сливочное масло и хорошо вымешать.
6. Массу разделить на равные части.
7. В первую часть массы добавить ванильный сахар и хорошо размешать.
8. Во вторую часть массы добавить какао-порошок и хорошо размешать.
9. В креманки выложить чередуя слои ванильную массу, слой измельченных орехов, шоколадную массу.
10. Так выложить несколько слоев, верх присыпать измельченными орехами.
11. Поставить в холодильник для застывания на 40-50 минут.

Полезные советы:

• Муку можно заменить картофельным крахмалом.
• Орехи можно заменить свежими ягодами.
• Десерт можно подавать теплым.

Наверх

Рецепт 9. Шоколадный рулет без выпечки

Шоколадный рулет без выпечки — не сложный в приготовлении и нежный на вкус как мороженое. Он придется по вкусу всем без исключения.

Ингредиенты:

• 

  Печенье песочное шоколадное – 500 грамм.

• Масло сливочное – 200 грамм.
• Ликер кофейный – 2 столовые ложки.
• Творог – 300 грамм.
• Желатин – 25 грамм.
• Сливки 35% — 100 грамм.
• Сахарная пудра – 100 грамм.
• Чернослив – 5 штук.
• Белый шоколад – 50 грамм.

Способ приготовления:

1. Печенье измельчить блендером в мелкую крошку.
2. Размягченное сливочное масло, кофейный ликер смешать с крошкой до однородной массы.
3. Шоколадную массу положить в полиэтиленовый пакет и раскатать, в равномерные толщины лист.
4. Разрезать кулек и открыть верхнюю сторону шоколадного листа.
5. Желатин залить горячей водой, чтобы она слегка прикрыла его и размешать до полного растворения.
6. Охладить до комнатной температуры.
7. Чернослив помыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками.
8. Творог перетереть через сито.
9. В глубокой охлажденной металлической миске взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до образования стойкой воздушной пены.
10. Добавить перетертый творог, нарезанный чернослив и желатиновый раствор. Все аккуратно перемешать.
11. Творожную массу нанести на массу шоколадного листа, равномерно распределяя по всей поверхности.
12. При помощи кулька завернуть рулетом. Поставить в холодильник на 2-3 час.
13. Готовый рулет освободить от кулька, выложить на блюдо.
14. В произвольной форме, тонкой струйкой, полить растопленным белым шоколадом.
15. Дать остыть и нарезать порционно.

Полезный совет:

• Чернослив можно заменить любыми ягодами или фруктами по вкусу.

Наверх

Рецепт 10. Баунти

Баунти, приготовленное в домашних условиях, ничем не уступает покупному. Такое же вкусное, а может быть и лучше, так как, приготовленное своими руками.

Ингредиенты:

• 

  Кокосовая стружка – 200 грамм.

• Мед натуральный – 80 грамм.
• Плиточный черный шоколад – 200 грамм.

Способ приготовления:

1. В миске смешать кокосовую стружку с медом, должна получиться густая масса, чтобы можно было сформировать конфету.
2. Выложить порционно в силиконовые формочки кокосовую массу и поместить в морозильную камеру на 40-50 минут.
3. На водяной бане растопить черный шоколад.
4. Достать из формочек кокосовую массу.
5. При помощи вилки окунать кокосовую массу в растопленный шоколад и выкладывать для застывания на пищевую пленку.
6. Дать остыть и подавать на блюде или сложить в сухую коробочку.

Полезные советы:

• Можно взять кокосовый орех и стружку сделать самостоятельно.
• Черный шоколад можно заменить молочным.

Наверх

Видео

Наверх