Рецепты для хлебопечки: печем хлеб

The following two tabs change content below.

• Bio
• Latest Posts

Lady Venus

М.Б.Аншина с 1978 г – сотрудник кафедры акушерства и гинекологии Медицинский Институт им. Н.И.Пирогова

Latest posts by Lady Venus (see all)

• Как стать востребованным косметологом? - 30.11.2021
• Как сделать, чтобы ноги не пахли - 06.07.2021
• Выбираем часы в подарок жене - 28.05.2021

Всем известна поговорка, что хлеб – всему голова. Он бывает таким различным – французским, белым, ржаным или серым, готовящимся на опаре и без дрожжей. Сегодня любой хлеб легко купить в ближайшем магазине, не тратя время на его приготовление. Все же самая вкусная выпечка – та, которая приготовлена дома. Приготовить хлеб в домашних условиях поможет хлебопечка.

____________________________

Содержание

1. Рецепт 1: Ржаной хлеб
2. Рецепт 2: Французский хлеб
3. Рецепт 3: Хлеб без дрожжей
4. Рецепт 4: Белый хлеб с сыром
5. Рецепт 5: Солодовый хлеб
6. Рецепт 6: Серый хлеб на сливках
7. Видео

Рецепт 1: Ржаной хлеб

Вкусный ржаной хлеб в хлебопечке, рецепт которого очень простой. Следуя рецепту, получится хлеб с хрустящей корочкой и пористой структурой. Примерный вес выпечки – 600 грамм.

Ингредиенты:

• Быстродействующие дрожжи – 2 чайные ложки.
• Обдирная ржаная мука – 400 грамм.
• Пшеничная мука – 100 грамм.
• Манная крупа – 50 грамм.
• Соль – 2 чайные ложки.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Растительное масло – 2 столовые ложки.
• Уксус – 1 чайная ложка.
• Вода – 350 миллиграмм.

Способ приготовления:

1. Заложить ингредиенты в емкость хлебопечки согласно инструкции.
2. Вначале следует добавить 300 миллиграмм воды, а остальную часть – при замешивании теста.
3. Тесто должно получиться гладким, однородным.
4. После приготовления тесту необходимо расстояться в течение 1-2 часов при закрытой крышке.
5. После расстойки тесто увеличено в 2-3 раза.
6. Выбрать программу «Выпечка», выставить время – 1 час и 5 минут.
7. Когда хлеб приготовлен, вытянуть его, завернуть в чистое полотенце и дать остыть.

Полезные советы:

• Тесто не должно липнуть к рукам.
• Вместо сахара можно добавлять мед.
• Время приготовления выпечки зависит от модели и мощности хлебопечки.

Наверх

Рецепт 2: Французский хлеб

Нежный мелкопористый мякиш и хрустящая корочка французского хлеба не оставит никого равнодушным. Готовится французский хлеб в хлебопечке по классическому рецепту из пшеничной муки, дрожжей, воды и соли.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи – 1 чайная ложка.
• Пшеничная мука – 400 грамм.
• Сухое молоко – 1,5 столовые ложки.
• Сливочное масло – 1 столовая ложка.
• Вода – 280 миллиграмм.
• Соль – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

1. На дно чаши высыпать дрожжи, пшеничную муку, сухое молоко и соль.
2. Залить сухие ингредиенты водой.
3. Включить программу «Французский хлеб», настроив режим «Выпечка».
4. Время приготовления – 6 часов.

Полезные советы:

• Заменить сухие дрожжи можно свежими, количество которых 7 грамм.
• Выпечка получится более вкусной, если использовать сухую муку с высокой клейковиной.

Наверх

Рецепт 3: Хлеб без дрожжей

Для тех, кто следит за фигурой, но не может удержаться от ароматной выпечки, предлагается приготовить хлеб без дрожжей в хлебопечке. Бездрожжевой хлеб – ароматный, вкусный и полезный.

Ингредиенты:

• Цельнозерновая мука – 1 стакан.
• Белая пшеничная мука -1 стакан.
• Овсяные хлопья – ¾ стакана.
• Сухофрукты – 1 стакан.
• Кисломолочный продукт – 1,5 стакана.
• Растительное масло – 2 столовые ложки.
• Оливковое масло – 2 столовые ложки.
• Отруби – 3 столовые ложки.
• Семена льна – 3 столовые ложки.
• Кунжут – 3 столовые ложки.
• Мед – 1 столовая ложка.
• Сода – 1 чайная ложка.
• Соль – 1 чайная ложка.
• Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Измельчить с помощью блендера семена льна.
2. Высыпать их на сковороду, добавив отруби и кунжут.
3. Обжарить без добавления масла до приобретения золотистого цвета.
4. В отдельной емкости перемешать масло, мед и кисломолочный продукт.
5. В другой емкости смешать сухие части и соединить с предыдущей массой.
6. Быстро размешать и отправить в чашу хлебопечки.
7. Включить режим «Кекс» или готовить на программе «Выпечка».

Полезные советы:

• Время приготовления зависит от модели и мощности прибора.
• Для приготовления хлеба рекомендуется геркулес, который долго варится.

Наверх

Рецепт 4: Белый хлеб с сыром

Белый хлеб с сыром – настоящее вкусовое блаженство. Сыр придает хлебу сливочный вкус и нежный аромат.

Ингредиенты:

• Свежие дрожжи – 12 грамм.
• Пшеничная мука – 405 грамм.
• Вода – 210 миллиграмм.
• Соль – 2 чайные ложки.
• Мягкий сыр – 60 грамм.

Способ приготовления:

1. Растереть пальцами дрожжи с мукой.
2. В чашу прибора вылить воду, добавить соль, мягкий сыр.
3. В конце добавить пшеничную муку с дрожжами.
4. Установить режим «Выпечка», «Белый хлеб» с указанием желанной корочки.
5. Примерное время приготовления 750 грамм хлеба – 3 часа и 45 минут.
6. Готовый хлеб аккуратно вынуть и дать остыть на решетке.

Полезные советы:

• Сыр можно взять «Филадельфия», «Виола».
• Заменить свежие дрожжи можно сухими в количестве 1 чайная ложка.

Наверх

Рецепт 5: Солодовый хлеб

Хлебопечка – удобная современная техника, благодаря которой можно приготовить практически любую выпечку. Так и солодовый хлеб в хлебопечке готовится легко и относительно быстро.

Ингредиенты:

• Полбовая мука – 200 грамм.
• Пшеничная мука – 300 грамм.
• Ржаной солод – 100 грамм.
• Сухое молоко – 2 столовые ложки.
• Вода – 380 миллиграмм.
• Соль – 1,5 чайные ложки.
• Сахар – 4 чайные ложки.
• Растительное масло – 1,5 столовые ложки.
• Сухие дрожжи – 1,5 чайные ложки.

Способ приготовления:

1. В отдельной емкости перемешать оба вида муки, добавить солод.
2. Засыпать сухие ингредиенты в чашу хлебопечки, добавить воду.
3. Включить программу «Основной», выставить вес 1 килограмм и «темная корочка».
4. Время приготовления – 3 часа.

Полезные советы:

• Следует обратить внимание, что в некоторых хлебопечках сначала наливается вода, а потом добавляются сухие ингредиенты.
• Соль не должна контактировать с дрожжами, иначе они потеряют свою активность.
• Если хлеб получился очень темным, можно уменьшить количество солода до 2 столовых ложек.

Наверх

Рецепт 6: Серый хлеб на сливках

Приготовить серый хлеб в хлебопечке можно не только на кефире. Для приготовления можно использовать скисшие сливки.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 280 грамм.
• Ржаная обдирная мука – 100 грамм.
• Свежие дрожжи – 10 грамм.
• Закисленные сливки 10 процентов – 230 миллиграмм.
• Готовая горчица – 1 чайная ложка.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Растительное масло – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Немного подогреть сливки так, чтобы они не превратились в творожную массу.
2. Влить подогретые сливки в чашу хлебопечки.
3. Добавить сахар и дрожжи, оставить смесь на 30 минут.
4. Добавить горчицу, растительное масло, ржаную муку и соль.
5. Всыпать 200 грамм пшеничной муки, включить программу «Тесто».
6. Время программы – 1,5 часа.
7. Во время замешивания понемногу добавить остаток пшеничной муки.
8. Сильно не обминая тесто, дать ему увеличиться в 2 раза.
9. Затем включить хлебопечку, выбрав нужный режим и время приготовления.

Полезные советы:

• Вес готового хлеба примерно 600 грамм.
• Приготовить его можно и в духовке, выпекая 20 минут при температуре 240 градусов, затем еще 25 минут при 200 градусах.

Наверх

Видео

Наверх