Мясо в мультиварке – рецепты и способы приготовления

Сегодня не у каждой хозяйки есть свободное время, которое можно легко отвести под приготовление блюд. На помощь приходит современная техника для кухни – мультиварка. С помощью мультиварки можно приготовить все и любым способом, начиная от варки простых каш, заканчивая жаркой, выпечкой изысканных блюд. Можно приготовить и мясо в мультиварке, которое всегда получается сочным и равномерно приготовленным.

____________________________

Содержание

• Вариант 1: Свиное мясо в мультиварке
• Вариант 2: Говяжье мясо в мультиварке
• Вариант 3: Баранье мясо в мультиварке
• Вариант 4: Телячье мясо в мультиварке
• Вариант 5: Куриное мясо в мультиварке
• Видео

Вариант 1: Свиное мясо в мультиварке

По усвояемости свинина идет после баранины, а в сравнении с говядиной ее жир считается менее вредным. При этом она полезна большим содержанием витаминов группы В, селена, цинка и магния. Свинина также легка в приготовлении, ее сложно испортить. Особенно, если готовить в мультиварке.

Рецепт 1: Запеченная грудинка

Весь процесс приготовления занимает 5 дней. За этот период свинина должна потомиться в специях, которые придадут ей пикантный вкус и аромат. Конечно, его можно и сократить насколько необходимо. Для приготовления ее по этому рецепту использовалась мультиварка мощностью 800 Ватт.

Ингредиенты:

• Свиная грудинка – 500 грамм.
• Соль – 1 чайная ложка с горкой.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Сухой чеснок, лук, базилик, морковь, паприка – 4 столовые ложки.
• Подсолнечное масло – для смазки.

Способ приготовления:

1. Хорошо промыть мясо, обсушить.
2. Натереть свинину солью, черным перцем и чесноком.
3. Обернуть пищевой пленкой или сложить в пакет.
4. Поместить в холодильник в не самое холодное место.
5. Выдержать мясо до 5 дней.
6. При выделении жидкости, переворачивать.
7. По истечению 5 дней достать свинину.
8. Вновь натереть специями, всеми кроме соли, перца и чеснока.
9. Оставить ее на час в прохладном месте.
10. Смазать дно мультиварки небольшим количеством масла.
11. Выложить свинину кожицей вниз на дно.
12. Закрыть крышку мультиварки.
13. Установить режим «выпечка» на 50 минут.
14. После окончания приготовления, не открывая крышку, дать постоять свинине еще 20 минут.
15. Достать ее из мультиварки и обернуть пергаментом.
16. Поместить в холодильник и выдержать около 8 часов или ночь.
17. Нарезать ломтиками и подать на стол.

Полезные советы:

• Время приготовления мяса может увеличиться, если мощность мультиварки меньше.
• Если мясо с большим количеством сала, растительное мясо не обязательно использовать.
• Для приготовления блюда можно применять любые специи, руководствуясь собственным вкусом.
• Рекомендуются грузинские овощные специи.

Рецепт 2: Свиное раксо

Блюдо готовится из нежной мякоти свинины и является испанским. Свинина получается очень нежной, тающей во рту, с вкусным и ароматным соусом. Ее приготовление занимает не больше 30 минут, если использовать мультиварку мощностью 800 Ватт. Количество ингредиентов, указанное в рецепте, равно на исходе 4 порциям.

Ингредиенты:

• Свиная мякоть – 800 грамм.
• Паста томатная – 2 столовые ложки.
• Сливки большой жирности – 1 стакан.
• Сухое красное вино – 1 стакан.
• Молотый тмин, кориандр, сладкая паприка – по 1 чайной ложке.
• Растительное масло – 3 столовые ложки.
• Зелень петрушки, любая другая – для украшения.

Способ приготовления:

1. Помыть, обсушить и нарезать на тонкие длинные бруски свиное мясо.
2. Смешать в отдельной емкости томатную пасту, тмин, кориандр, паприку, сливки.
3. В чашу прибора налить растительное масло.
4. Включить режим «жарка».
5. Обжарить мясо на подогретом масле до образования корочки.
6. Примерное время обжарки – 10 минут.
7. Добавить в мясо ранее приготовленный соус.
8. Включить режим «тушение» и готовить на нем примерно – 7 минут.
9. Добавить красное вино и протушить еще 5 минут.
10. Выключить режим «тушение» и оставить мясо в мультиварке на 10 минут в режиме «поддержание тепла».
11. При подаче на стол можно украсить мясо свежей зеленью, и дополнить его любимым гарниром.

Полезные советы:

• Чтобы блюдо получилось нежным, рекомендуется выбирать мясо без прожилок.
• При наличии прожилок, их следует аккуратно удалить.
• Мясной гарнир отлично сочетается с гречкой и рисом.

Наверх

Вариант 2: Говяжье мясо в мультиварке

С уже имеющимся хорошим кусочком говяжьего мяса не нужно впадать в гастрономические крайности. С него всегда получится вкусное блюдо, которое помимо удовлетворения принесет еще и большую пользу для организма. В говядине в большом количестве содержится витамин В 12, а при варке оно теряет только 2 процента белков от общей суммы.

Рецепт 1: Рагу с овощами

Тушение – один из тех способов готовки, который даже жестковатое мясо превратит в нежное. Для тушения, конечно же, можно использовать и мягкую вырезку. Приготовление мясного блюда займет 2 часа и 20 минут при условии использования мультиварки 900 Ватт.

Ингредиенты:

• Говяжье мясо – 700 грамм.
• Растительное масло – 3 столовые ложки.
• Пшеничная мука – 3 столовые ложки.
• Консервированные помидоры – 400 грамм.
• Репчатый лук – 2 штуки.
• Стебель сельдерея – 1 штука.
• Яблочный уксус – 50 миллиграмм.
• Мед – 3 столовые ложки.
• Куриный или говяжий бульон – 250 миллиграмм.
• Морковь – 3 штуки.
• Изюм – 80 грамм.
• Имбирь – 1 чайная ложка.
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Удалить возможные пленки, промыть и нарезать небольшими кубиками мясо.
2. Включить на мультиварке режим «жарка».
3. На дно чаши налить растительное масло.
4. Обжарить кубики мяса в течение 8 минут.
5. Затем добавить муку, перемешать.
6. Добавить порезанный кубиками репчатый лук,
7. Помидоры с жидкостью, нарезанный сельдерей.
8. Смешать мед, яблочный уксус и бульон.
9. Залить полученной смесью мясо с овощами.
10. Добавить по вкусу соль, перец и перемешать.
11. Настроить режим «тушение» на мультиварке.
12. Тушить мясо с овощами необходимо в течение 2 часов.
13. Периодически его следует помешивать.
14. За 15 минут до полного приготовления добавить изюм, измельченную морковь и имбирь.

Полезные советы:

• Продолжительность приготовления блюда может отличаться в зависимости от мощности мультиварки и размеров мяса.
• Рекомендуется нарезать мясо размером 2,5 на 2,5 сантиметра.
• Яблочный уксус можно заменить белым сухим вином.
• Блюдо хорошо сочетается с рисом, гречкой.

Рецепт 2: Говядина в красном вине

Красное вино во время приготовления испаряется, оставляя легкий фруктовый вкус и аромат. Приготовленное говяжье мясо в мультиварке с красным вином – вкусное праздничное блюдо, которое также может разнообразить меню на каждый день. Время его приготовления – 1 час 20 минут. В рецепте указано количество ингредиентов на приготовление блюда на 2 порции.

Ингредиенты:

• Нежирное мясо – 500 грамм.
• Красное сухое вино – 200 миллиграмм.
• Морковь – 1 штука.
• Репчатый лук – 2 штуки.
• Чеснок – 1 головка.
• Сливочное масло – 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Почистить и мелко нарезать лук.
2. Нарезать морковь соломкой.
3. Нарезать кубиками мясо.
4. Пропустить через чесночницу чеснок.
5. Включить на мультиварке режим «жарка».
6. Побавить в чашу сливочное масло.
7. Обжарить на нем лук до прозрачности.
8. Добавить к нему измельченный чеснок, морковь.
9. Жарить до мягкости моркови.
10. Смешать со специями мясо и выложить к овощам.
11. Жарить до тех пор, пока мясо не приобретет румянец.
12. В итоге добавить вино и выставить режим «тушение».
13. Готовить в течение 1,5 часов.

Полезные советы:

• Время приготовления зависит от мощности прибора, размера и качества мяса.
• Вино не обязательно должно быть дорогим, только не порошковым.
• Блюдо хорошо сочетается с картофелем, овощным салатом.

Наверх

Вариант 3: Баранье мясо в мультиварке

Немногие хозяйки любят возиться с бараниной и все потому, что она, по их мнению, капризная в приготовлении и получается жестковатой. Проблема кроется в неправильном выборе мяса или недостаточной его подготовке. Для приготовления лучше всего использовать мясо молодого животного, возраст которого не превышает 1,5 года.

Рецепт 1: Баранина с баклажанами

Мясо с овощами – идеальное сочетание, которое можно не дополнять другим гарниром. Для его приготовления необходимо выкроить не больше 1 часа, если будет использоваться мультиварка с функцией «мультиповар». Указанное количество ингредиентов рассчитано на приготовление 4 порций.

Ингредиенты:

• Мясо – 1 килограмм.
• Баклажан – 2 средние штуки.
• Свежие помидоры – 2 штуки.
• Репчатый лук – 2 штуки.
• Сливочное масло – 50 грамм.
• Твердый сыр – 100 грамм.
• Пшеничная мука – для обжарки.
• Перец, соль, другие приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, подсушить и порезать, поперчить, посолить.
2. Баклажаны порезать колечками, выдержать в подсоленной воде около 10 минут.
3. Затем баклажаны промыть и подсушить.
4. Помыть и порезать помидоры.
5. Включить режим «мультиповар», установив температурный режим 180 градусов.
6. Выложить на дно чаши половину порции масла.
7. Обжарить на нем мясо с двух сторон по 5 минут.
8. Выложить мясо в посуду.
9. Обвалять в муке и обжарить 5 минут баклажаны.
10. Отложить их к мясу.
11. Вновь добавить масло в чашу мультиварки.
12. Обжарить лук в течение 5 минут, добавив помидоры.
13. Выложить овощи на тарелку.
14. Послойно уложить в чашу мультиварки мясо, баклажаны, лук и помидоры.
15. Готовить в течение 45 минут при температурном режиме 110 градусов.
16. За 5 минут до приготовления посыпать блюдо сверху сыром.

Полезные советы:

• Рекомендуется с баранины удалять прожилки, сухожилия и лишний жир, оставив лишь небольшую жировую прослойку.
• Мясо взрослого животного сначала следует отбить, а затем замариновать в подкисленной воде на 6 часов. В таком случае оно станет мягким.

Рецепт 2: Баранина с яблоками

Не секрет, что баранина имеет специфический вкус, который нравится не каждому. Его можно слегка убрать, приготовив баранину вместе с яблоками. Количество продуктов, указанное в рецепте, рассчитано на 4 порции. Время приготовления – 120 минут.

Ингредиенты:

• Баранина – 1 килограмм.
• Репчатый лук – 2 штуки.
• Яблоки – 2 штуки.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Болгарский перец – 1 штука.
• Майонез – 3 столовые ложки.
• Пшеничная мука – 1 столовая ложка.
• Специи – по вкусу.
• Растительное масло – для обжарки.
• Вода – для тушения.

Способ приготовления:

1. Мясо очистить от прожилок, лишнего жира, помыть и подсушить.
2. Нарезать кусочками, обжарить на режиме «жарка» 10 минут.
3. При жарке посолить, затем добавить воды и включить режим «тушение» на 1,5 часа.
4. Почистить, помыть и порезать кубиками лук, перец.
5. Порезать яблоки, измельчить чеснок.
6. Добавить все к мясу и оставить тушиться в течение 20 минут.
7. В отдельной емкости смешать майонез с мукой.
8. Добавить к мясу, приправив специями.
9. Оставить готовится еще 10 минут.

Полезные советы:

• Мясо хорошо сочетается с кислыми сортами яблок.
• Кислые яблоки не «разлезутся» и придадут мясу интересную нотку.
• Можно использовать яблоки средней кислоты.
• Майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом без наполнителей.

Наверх

Вариант 4: Телячье мясо в мультиварке

Телятина – не только вкусное, но и очень полезное мясо. В нем содержится много железа, необходимого для кроветворения и общего здоровья организма. Телячье мясо в мультиварке можно готовить по таким же рецептам, как и говяжье. Отличие состоит в том, что на приготовление телятины необходимо меньше времени.

Рецепт 1: Суфле из телятины

Суфле из телятины – нежное блюдо, подходящее для введения прикорма и тем, кто следить за своим весом. Оно низкокалорийное, так как готовится мясо на пару. Готовится всего 40 минут, 30 из которых отведено для работы мультиварки.

Ингредиенты:

• Телятина – 150 грамм.
• Куриное яйцо – 1 штука.
• Молоко – ¼ стакана.
• Сливочное масло – маленький кусочек.
• Манка – 1 столовая ложка.
• Морковь – 0,5 от 1 штуки.
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо и морковь помыть, порезать и измельчить в фарш.
2. В фарш добавить специи, манку, сливочное масло и куриное яйцо.
3. Добавить к мясной смеси молоко и перемешать.
4. Подготовленный фарш выложить в формочки.
5. В чашу мультиварки налить 1 литр воды.
6. Поставить контейнер для приготовления на пару.
7. На контейнер выложить формочки с фаршем.
8. Включить режим «пар» на 30 минут.

Полезные советы:

• Если суфле готовится для малыша, перец следует исключить.
• Манку при необходимости можно заменить пшеничной мукой.
• Вместо куриного яйца можно добавить 2 перепелиных.
• Рекомендуется использовать силиконовые формочки.

Рецепт 2: Телятина в сливочном соусе с грибами

Соединение грибов, мяса и сливок в одно блюдо можно смело назвать классикой и идеальным сочетанием. Телятина с грибами под сливочным соусом – прекрасное блюдо на ужин и второе. Приготовление займет 1 час и 10 минут, если мощность мультиварки 800 Ватт. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 3 порции.

Ингредиенты:

• Мясо – 500 грамм.
• Шампиньоны – 250 грамм.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Растительное масло – 3 столовые ложки.
• Сливки средней жирности – 200 миллиграмм.
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обрезать пленки, промыть и подсушить мясо.
2. Нарезать небольшими кубиками.
3. Очистить от пленки шапки грибов и при необходимости нарезать.
4. Нарезать полукольцами репчатый лук.
5. Включить мультиварку в режим «жарка».
6. Налить растительное масло в чашу и подогреть.
7. Выложить кусочки мяса и обжарить до румяной корочки.
8. Добавить лук и немного обжарить.
9. Добавить грибы и прожарить пару минут.
10. Выключить мультиварку.
11. Влить сливки, посолить и поперчить.
12. Включить мультиварку в режим «тушение» на 50 минут.
13. После приготовления можно подавать блюдо на стол.

Полезные советы:

• Для приготовления блюда можно использовать лесные грибы, которые предварительно необходимо oтварить.
• Блюдо хорошо сочетается с пастой, рисом, гречкой, картофелем.

Наверх

Вариант 5: Куриное мясо в мультиварке

Куриное мясо относится к диетическому. Доступная цена куриного мяса делает его для многих людей незаменимым продуктом питания. Его легко приготовить и также просто испортить, пересушив. Благодаря рецептам, указанным ниже, оно получится вкусным и сочным.

Рецепт 1: Куриные ножки с картошкой

Рецепт подходит для занятых хозяек, которым необходимо срочно приготовить блюдо на ужин. Количество ингредиентов рассчитано на приготовление 2 порций. Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

• Куриные ножки – 2 штуки.
• Картофель – 4 крупные штуки.
• Репчатый лук – половина 1 штуки.
• Маленькая морковь – 1 штука.
• Растительное масло – для обжарки.
• Специи – по вкусу.
• Зелень – по желанию.

Способ приготовления:

1. Помыть и обсушить куриные ножки.
2. Почистить и порезать дольками картофель.
3. Лук и морковь порезать кубиками.
4. Включить режим «выпечка».
5. Налить немного растительного масла на дно чаши.
6. Поджарить куриные ножки, чтобы они «схватились».
7. Добавить лук и морковь, немного прожарить.
8. Добавить картофель, специи, перемешать и готовить блюдо около 40 минут.
9. Периодически его помешивать.
10. Перед подачей приправить измельченной свежей зеленью.

Полезные советы:

• При приготовлении воду добавлять не нужно.
• Растительное масло необходимо, иначе блюдо подгорит.
• Время приготовления зависит от сорта картофеля.

Если картофель быстро разваривается, куриные ножки следует обжаривать до полуготовности.

Рецепт 2: Крылышки в подливе

Недаром говорят, что все гениальное – просто, как и приготовить мясной куриный гарнир к гречке, рису или картофелю. Куриное мясо в мультиварке готовится очень быстро и за самим процессом не нужно следить. Данный факт непременно радует обладательниц мультиварок.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки – 0,5 килограмма.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Морковь – 1 штука.
• Соевый соус – 50 миллиграмм.
• Укроп – 1 столовая ложка.
• Вода – 350 миллиграмм.
• Растительное масло – 1 столовая ложка.
• Соль, перец и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разобрать крылышки на 2 части, перебив по суставу.
2. Промыть их и обсушить.
3. Смешать соевый соус со специями.
4. Вылить его на крылышки и слегка перемешать руками.
5. Накрыть емкость с мясом и маринадом и отправить в холодильник на пару часов.
6. Включить режим «жарка», установив время на 1 час.
7. Добавить в ее чашу растительное масло.
8. Обжарить на нем крылышки до румянца и сложить в отдельную емкость.
9. В оставшийся маринад добавить лук и морковь, зелень, которые следует предварительно измельчить.
10. Тщательно перемешать и обжарить в немного в мультиварке.
11. Затем выложить в чашу куриные крылышки, добавить воду.
12. Довести до кипения и досолить.
13. Тушить в течение 30 минут, закрыв крышку.

Полезные советы:

• Куриные крылышки можно оставлять в маринаде на целую ночь.
• Во время тушения будущее блюдо не обязательно помешивать.
• Готовое блюдо сочетается с любым гарниром и подходит к овощному салату.

Наврех

Видео

Наверх