Перец фаршированный мясной, овощной и сырной начинкой

The following two tabs change content below.

• Bio
• Latest Posts

Lady Venus

М.Б.Аншина с 1978 г – сотрудник кафедры акушерства и гинекологии Медицинский Институт им. Н.И.Пирогова

Latest posts by Lady Venus (see all)

• Как стать востребованным косметологом? - 30.11.2021
• Как сделать, чтобы ноги не пахли - 06.07.2021
• Выбираем часы в подарок жене - 28.05.2021

Фаршированный перец – вкусное и сытное блюдо, которое можно подать к столу на ужин. Перец можно фаршировать различными ингредиентами. Классическая начинка – мясо и рис, овощи, сыр, грибы. Готовится она по-разному, благодаря чему есть множество рецептов фаршированного перца. Среди большого количества рецептов непременно найдется вариант, который придется по душе.

____________________________

Содержание

• Рецепт 1: Перец фаршированный мясом и рисом
• Рецепт 2: Перец с мясным фаршем в мультиварке
• Рецепт 3: Перец фаршированный сыром и рисом
• Рецепт 4: Перец фаршированный творогом и сыром
• Рецепт 5: Перец фаршированный в духовке
• Рецепт 6: Перец фаршированный грибами и перловкой
• Видео

Рецепт 1: Перец фаршированный мясом и рисом

Перец, фаршированный мясом и рисом, можно отнести к классическому варианту этого блюда. Блюдо получается сытным, что может порадовать проголодавшихся членов семьи.

Основные ингредиенты:

• Перец – 9 штук.
• Фарш из свинины и говядины – 400 грамм.
• Рис – 2-3 столовые ложки.
• Помидоры – 2 штуки.
• Репчатый лук – 2 штуки.
• Морковь – 1 штука.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Томатный соус – 1 столовая ложка.
• Сахар – 1 щепотка.
• Соль, черный перец – по вкусу.
• Растительное масло – для обжарки.
• Зелень петрушки – по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

• Томатный соус – 2-3 столовые ложки.
• Сметана – 200 грамм.
• Вода – 500-600 миллиграмм.

Способ приготовления:

1. Очистить перцы от семян, срезав шляпки и удалив из них плодоножки.
2. На сковороду налить растительное масло и слегка обжарить перцы со всех сторон.
3. Переложить их в отдельную емкость.
4. Промыть рис водой и отварить около 10-15 минут.
5. Морковь натереть на крупной терке.
6. Нарезать полукольцами лук.
7. На сковороде обжарить до мягкости лук, добавив соль, перец.
8. Добавить морковь, обжарить около 3-4 минут.
9. Соединить в емкости фарш с рисом, обжаренным луком и морковью.
10. Очистить помидоры от кожицы и нарезать маленькими кубиками.
11. Чеснок пропустить через пресс.
12. Порубить свежую зелень.
13. Смешать с фаршем помидоры, томатный соус, чеснок, зелень, соль, сахар и перец.
14. Хорошо перемешать фарш и заполнить ним перцы.
15. Переложить перцы в толстостенную высокую посуду.
16. Для соуса смешать сметану с томатным соусом.
17. Влить воду и еще раз перемешать, добавив соль и перец.
18. Томатно-сметанным соусом залить перцы.
19. Готовить на слабом огне, закрыв крышкой, в течение 40-50 минут.
20. Выключить огонь и дать постоять еще 10 минут.

Полезные советы:

• Рис можно предварительно не отваривать.
• Вместо томатного соуса можно использовать кетчуп, уменьшив его количество.

Наверх

Рецепт 2: Перец с мясным фаршем в мультиварке

В приготовлении многих блюд мультиварка может прийти на помощь. Блюда в ней готовятся равномерно. Так и перец фаршированный в мультиварке приготовится вкусно и аппетитно.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 8 штук.
• Вареный рис – 300 грамм.
• Мясной фарш – 500 грамм.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Морковь – 1 штука.
• Томаты – 2 штуки.
• Томатная паста – 2 столовые ложки.
• Вода – 1 литр.
• Соль – 1 чайная ложка.
• Сахар – 1 щепотка.
• Острый молотый перец – 0,5 чайной ложки.
• Лавровый лист – 4 листочка.
• Душистый перец – 5 горошин.

Способ приготовления:

1. Мелко порезать морковь и лук, поджарить до прозрачности.
2. Часть отложить для фарша.
3. Мелко порезать помидор, предварительно очистив от кожицы.
4. Смешать помидор с 2 частью поджарки, томатной пастой, сахаром.
5. Потушить на сковороде в течение 10 минут.
6. Удалить из перцев семена, верхушки отрезать, убрав плодоножку.
7. В мясной фарш добавить отваренный рис, лук с морковью, соль, черный молотый перец.
8. Тщательно перемешать ингредиенты и начинить перцы.
9. Уложить фаршированные перцы в мультиварку фаршем вверх.
10. Накрыть их крышечками из перцев, залить кипятком.
11. Выложить томатную поджарку, посолить, добавить черный перец горошком, лавровый лист.
12. Закрыть крышку мультиварки, включить режим «тушение».
13. Готовить в течение 40-45 минут, а затем подавать к столу.

Полезные советы:

• Жидкость должна полностью покрывать перцы.
• Подавать перцы можно с измельченной зеленью или сметаной.

Наверх

Рецепт 3: Перец фаршированный сыром и рисом

Вовсе не обязательно для начинки использовать мясной фарш. Перец фаршированный сыром и творогом – полезное и не менее вкусное блюдо, которое непременно понравится взрослым и детям.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 килограмм.
• Рис – 0,5 стакана.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Сельдерей – 3 штуки.
• Помидоры – 3 штуки.
• Сыр горгонзола – 150 грамм.
• Оливковое масло – для обжарки.
• Соль, перец, базилик – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить рис до полной готовности.
2. Мелко нарезать репчатый лук и обжарить.
3. Добавить к луку мелко порезанный сельдерей.
4. Добавить к рису поджарку, кубиками порезанные помидоры, зелень сельдерея.
5. Порезать кубиками сыр и добавить к рисово-овощной смеси.
6. Посолить, добавить перец и сухой базилик, перемешать.
7. Перцы разрезать на 2 части, не удаляя хвостик, убрать семена.
8. Нафаршировать перцы и уложить в форму, сбрызнув оливковым маслом.
9. Запекать в духовке на сильном огне в течение 20-25 минут.

Полезные советы:

• Горгонзолу можно заменить любым мягким сыром.
• Можно использовать брынзу, фету или адыгейский.

Наверх

Рецепт 4: Перец фаршированный творогом и сыром

Перец фаршированный творогом и сыром – легкое блюдо, которое подходит в качестве закуски. Готовится быстро с самых простых ингредиентов, что удобно, когда скоро появятся гости.

Ингредиенты:

• Сладкий перец – 6 штук.
• Творог – 100 грамм.
• Плавленые сырки – 3 штуки.
• Свежая зелень – по вкусу.
• Соль, перец красный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Срезать с перцев плодоножки и верхушки, убрать семена.
2. Промыть свежую зелень и мелко нарезать.
3. Взбить миксером творог, а сырки натереть на терке.
4. Смешать творог с сырковой массой.
5. Добавить соль, красный перец и еще раз взбить миксером.
6. Смешать массу со свежей зеленью.
7. Нафаршировать перцы достаточно плотно.
8. Отправить в холодильник на 2 часа.
9. При подаче нарезать ломтиками поперек.

Полезные советы:

• Перцы можно держать в холодильнике более 2 часов.
• В начинку для перцев можно добавить измельченный чеснок.

Наверх

Рецепт 5: Перец фаршированный в духовке

Перец фаршированный в духовке получается не менее вкусным, чем на плите или мультиварке. В данном рецепте не используется мясной фарш, из-за чего блюдо можно есть в пост.

Ингредиенты:

• Большие перцы – 4 штуки.
• Крупные помидоры – 3 штуки.
• Лук – 2 штуки.
• Сухой рис – 250 грамм.
• Соль, перец – по вкусу.
• Лавровый лист, душистый перец – по вкусу.
• Растительное масло – для обжарки.
• Кипяченая вода – для заливки.

Способ приготовления:

1. Отрезать верхушку помидоров и аккуратно вынуть мякоть.
2. Очистить от семян перцы, не выбрасывая шляпки, убрав плодоножку.
3. В казан налить растительное масло и уложить помидоры и перцы без шляпок.
4. На другой сковороде обжарить мелко порезанный лук, мякоть помидора.
5. Добавить рис, соль, перец, перемешать и убрать с огня.
6. Наполнить начинкой до половины томаты и перцы.
7. Сверху залить водой и закрыть овощи их шляпками.
8. Отправить в духовку на 1,5-2 часа, готовя на маленьком огне.

Полезные советы:

• Количество риса зависит от его сорта и размера овощей.
• Дополнительно в казанок с овощами можно добавить ломтики сырого картофеля.
• Вода должна полностью покрывать нафаршированные овощи.

Наверх

Рецепт 6: Перец фаршированный грибами и перловкой

Данный рецепт – еще один вариант постного и вкусного блюда. При этом перец фаршированный грибами и перловкой получается сочным и аппетитным.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 6 штук.
• Грибы – 300 грамм.
• Вареная перловка – 1 стакан.
• Репчатый лук – 2 штуки.
• Морковь – 1 штука.
• Помидоры – 2 штуки.
• Сметана – 150 грамм.
• Свежая зелень – 1 пучок.
• Вода – 2 стакана.
• Куриное яйцо – 1 штука.
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Почистить перец.
2. Грибы порезать небольшими кубиками.
3. Нарезать на кубики 1 репчатый лук.
4. Натереть на терке морковь.
5. Обдать кипятком помидоры, снять кожицу и порезать кубиками.
6. Обжарить лук вместе с грибами, добавив соль и перец.
7. Дать грибам с луком остыть.
8. Смешать перловку с грибами и луком, сырым яйцом, посолить и поперчить.
9. Полученным фаршем начинить перцы, уложив их в казан.
10. Измельчить 2 лук, обжарить его вместе с морковью, помидорами.
11. Добавить воду, сметану и любимые специи.
12. Залить полученной смесью нафаршированные перцы.
13. Тушить до полной готовности примерно 30 минут на маленьком огне.
14. Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Полезные советы:

• Вместо перловки можно положить отваренный рис.
• Грибы можно использовать любые, руководствуясь собственным вкусом.

Наверх

Видео

Наверх