Постное меню на каждый день — вкусные блюда по простым рецептам

Постное питание – это не голод и не диета. И вообще главная идея поста – это духовное очищение, освобождение от тягостных мыслей и негатива. Отказ же от ряда продуктов, призван помочь сосредоточиться на духовной стороне жизни, так как принято считать, что слишком калорийная пища из животных продуктов отвлекает от насущного, «уводя» человека в наслаждение.

В тоже время пища должна быть полноценной и разнообразной, что поможет поддерживать жизненные силы организма, насыщать его энергией, а мысли позитивом.
Приготовление пищи в период поста на самом деле не есть затруднительным, ведь «запрещенных» продуктов гораздо меньше, чем допустимых. Поэтому у каждой хозяйки есть возможность освоить новые блюда, изменить свой рацион в сторону более полезного.

В зависимости от своих вкусовых предпочтений, составить постное меню можно из разных продуктов и блюд. В помощь вам нижеследующие рецепты и меню. А благодаря специальным стикерам в супермаркетах собрать «постную корзину» довольно-таки просто.

____________________________

Содержание

1. Понедельник
2. Вторник
3. Среда
4. Четверг
5. Пятница
6. Суббота
7. Воскресенье
8. Видео

Понедельник

Все предложенные блюда готовятся без мяса, яиц, молока и рыбы. Меню является ориентировочным примером, на основе которого можно подбирать блюда с учетом своих предпочтений.

• Завтрак: стакан воды, гренки из бездрожжевого хлеба с сыром или творогом и кофе (можно сладким).
• Перекус: стакан воды, фрукты на выбор.
• Обед: стакан воды, постный борщ, печеный картофель с любым растительным маслом, квашеная капуста, компот из сухофруктов, хлеб.
• Перекус: стакан воды, любые орехи (горсть).
• Ужин: стакан воды, постные фрикадельки (из любых бобовых), хлеб, чай.

Рецепт этого дня: Фалафель

В качестве постных фрикаделек можно приготовить фалафель – традиционное израильское блюдо на основе нута. Простое в приготовлении, питательное, полезное – оно прекрасно разнообразит ваш рацион.

Ингредиенты:

• 250 г сухого нута
• 2 ст. л. муки
• 1 литр воды
• 1 зубок чеснока
• По 1 пучку петрушки и кинзы
• 1 ст. л. молотого кумина
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. кайенского перца
• Растительное масло для фритюра

Способ приготовления:

1. Нут промыть и оставить залитым холодной водой на сутки. Затем слить воду и перекрутить в мясорубке с чесноком и зеленью.
2. Полученное пюре заправить специями и пряностями, перемешать и оставить настояться на полчаса. Затем добавить муку и перемешать, чтобы получилось густое тесто, из которого можно сформировать шарики.
3. Руки смочить в прохладной воде и из полученного теста скатать 36 шариков.
4. Разогреть фритюрницу или глубокую кастрюлю, влив масло. Поочередно опускать шарики в кипящее масло и обжаривать 3 – 4 минуты до получения золотистой корочки.
5. Готовые шарики выложить на бумажные полотенца.

Подать фалафель с питой и овощами.

О том, как приготовить разные виды борща, в том числе и постный, мы писали ранее.

Наверх

Вторник

• Завтрак: стакан воды, небольшая порция рулета с фруктами кофе.
• Перекус: стакан воды, фрукты на выбор.
• Обед: стакан воды, суп из фасоли, рисовая каша с тушеной капустой, хлеб.
• Перекус: стакан воды, стакан любого овощного смузи с клетчаткой или злаками.
• Ужин: стакан воды, рагу из овощей, хлеб, узвар.

Рецепт этого дня: Фасолевый суп

Базовый рецепт фасолевого супа очень прост. Поэтому его можно готовить на обед или ужин так часто, как вам этого захочется. Сытный и полезный, фасолевый суп как нельзя лучше подойдет для постного рациона.

Ингредиенты:

• 4 стакана воды
• 1 стакан фасоли
• 2 средних томата
• 2 листа сельдерея
• 1 луковица
• Соль, петрушка по вкусу

Способ приготовления:

1. Фасоль промыть и замочить на ночь. Утром слить воду и откинуть на сито.
2. Лук вымыть и мелко порезать, вложить в кастрюлю и залить 4 стаканами водой. Варить на медленном огне.
3. Добавить в кастрюлю фасоль и варить до готовности. В почти готовый суп опустить томаты, предварительно очищенные и мелко порезанные. Проварить еще 15 минут, добавить соли по вкусу и снять с огня.

Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать рубленой петрушкой.

А как приготовить рисовую кашу, мы писали ранее, приводя разнообразные рецепты на любой вкус.

Наверх

Среда

• Завтрак: стакан воды, овсяные хлопья, морковный сок с капелькой растительного масла.
• Перекус: стакан воды, рисовая каша с медом, изюмом и яблоком, чай травяной.
• Обед: стакан воды, грибной суп, гречневая каша с любым салатом, хлеб, компот.
• Перекус: стакан кокосового/миндального молока либо горсть любых орехов, вода
• Ужин: стакан воды, постные голубцы, хлеб, чай травяной

Рецепт этого дня: Грибной суп-пюре

Простой рецепт сытного супа с прекрасным вкусом, который готовится из самых доступных продуктов.

Ингредиенты:

• 10 свежих крупных шампиньонов
• 6 картошин
• 2 крупные морковины
• 1 крупная луковица
• Зелень, соль по вкусу

Способ приготовления:

1. В кастрюле разогреть масло и опустить нарезанный лук, немного обжарить. После этого добавить измельченную морковь и продолжать жарить несколько минут.
2. Вымыть грибы, порезать пластинами и добавить к овощам. Обжаривать до тех пор, пока сок из грибов не испарится.
3. Отдельно отварить картофель в двух – трех литрах воды, предварительно порезав его для ускорения варки.
4. Обжаренные овощи опустить в кастрюлю с картофелем и довести до кипения. Снять с огня и при помощи блендера измельчить.

Готовый суп разлить по тарелкам и подать, присыпав зеленью.

Наверх

Четверг

• Завтрак: стакан воды, овощное рагу, хлеб, чай.
• Перекус: стакан воды, фрукты на выбор.
• Обед: стакан воды, суп из любых бобовых, картофель с грибной подливкой, соленые помидоры, хлеб, компот.
• Ужин: стакан воды, едва обжаренные гренки, слегка присоленные и натертые чесноком.

Рецепт этого дня: Картофель с грибным соусом

По своим вкусовым качествам картофель отлично сочетается с грибами. Кроме того, такое сочетание дает длительную сытность.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 200 – 250 г свежих грибов на выбор либо 50 г сушеных грибов
• 2 луковицы
• 1 ст. л. муки
• По 1 пучку укропа, сельдерея и петрушки
• Подсолнечное масло

Способ приготовления:

1. Отварить картофель в кожуре либо очищенный.
2. Грибы промыть. Если грибы свежие – очистить и порезать их. Обсушить бумажным полотенцем.
3. В кастрюлю с водой опустить луковицу, грибы, пучки зелени (кроме петрушки), довести до кипения. Затем убавить огонь и варить под крышкой до готовности грибов.
4. Готовые грибы откинуть на сито, отвар процедить.
5. Накалить сухую сковороду, всыпать муку и немного обжарить, постоянно помешивая. Добавить измельченную луковицу и быстро обжарить. Затем влить процеженный отвар от грибов и овощей, добавить измельченные грибы, соль, перец. Довести до кипения и убрать с плиты.
6. Отваренный картофель очистить (если варился он в кожуре), нарезать толстыми кружочками и опустить в грибной соус. Довести до кипения, убрать с огня и выложить в блюдо.

Подать блюдо, присыпав зеленью.

Наверх

Пятница

• Завтрак: стакан воды, тальятелле (блюдо из макарон), хлеб, кофе.
• Перекус: стакан воды, фрукты на выбор.
• Обед: постный борщ с фасолью, овощное рагу, хлеб, компот.
• Ужин: рулет с фруктовой начинкой, чай травяной.

Рецепт этого дня: Шпинатные тальятелле с грибами

Постное меню может быть и изысканным, что доказывает этот рецепт. Несмотря на его «модное» название, готовится блюдо крайне просто.

Ингредиенты:

• 500 г тальятелле из шпината и муки грубого помола (без яиц)
• 500 г свежих шампиньонов
• 70 г сушеных белых грибов
• 2 ст. л. муки
• 1 луковица
• 1 морковь
• Специи по вкусу
• Листочки рукколы для подачи
• Оливковое масло

Способ приготовления:

1. Пасту отварить согласно инструкции, откинуть на сито. Затем переложить в емкость, добавить 4 ст. л. оливкового масла и перемешать.
2. Сушеные грибы промыть и замочить в воде на полчаса.
3. Свежие грибы и лук промыть и мелко порезать. Промытую морковь натереть на терке. В сковороде разогреть 3 ст. л. масла и обжарить лук, морковь и грибы.
4. В глубокий казан влить 3 ст. л. масла и разогреть. Добавить муку, обжарить ее до золотистого цвета. Затем влить в казан 400 мл воды, перемешать до однородности. Далее выложить в казан пассированные грибы с овощами и измельченные сушеные грибы. Тушить на слабом огне 10 минут.
5. Рукколу вымыть и измельчить.

Тальятелле разложить по тарелкам, выложить грибной соус и присыпать рукколой. Подать на стол.

Наверх

Суббота

• Завтрак: стакан воды, кукурузные хлопья, гренки, чай.
• Перекус: стакан воды, фрукты на выбор.
• Обед: стакан воды, овощной суп, любая каша, соленые огурцы, хлеб, компот.
• Ужин: стакан воды, мюсли (можно заправить соком либо водой)

Рецепт этого дня: Постное медовое печенье

Вместо гренок, на завтрак можно приготовить это полезное печеньице. Оно быстро и легко готовится всего из двух доступных ингредиентов. А готовое лакомство может храниться длительное время.

Ингредиенты:

• 250 г жидкого меда
• 250 г муки твердых сортов пшеницы (если такой нет, можно использовать муку грубого помола).

Способ приготовления:

1. Жидкий мед перелить в емкость. Если мед есть только не жидкий, значит, его предварительно нужно расплавить на водяной бане.
2. Постепенно вводить муку, перетирая ее с медом до однородности. Замесить однородное тесто и сформировать из него лепешку толщиной 2 – 3 см.
3. Разогреть духовку до 200 градусов, противень застелить пекарской бумагой либо смазать маслом. Выложить на него лепешку и выпекать 15 минут.
4. Извлечь из духовки и нарезать неширокими полосками. Затем переложить печенье в пакеты для смягчения.

Это печенье очень удобно брать в дорогу, использовать для перекуса. Подать его можно с ягодными и фруктовыми соусами.

Наверх

Воскресенье

• Завтрак: стакан воды, рисовая каша с цукатами и медом, кофе.
• Перекус: стакан воды: фрукты на выбор.
• Обед: стакан воды, постный борщ, морская капуста с маслом и картофелем, хлеб, компот.
• Ужин: стакан воды, постная выпечка

Рецепт этого дня: Яблочный пирог

То, что в пост можно приготовить множество вкусной выпечки – уже давно ни для кого не секрет. К тому же выпечка эта в разы полезней, чем непостная, а потому лучше отдавать предпочтение именно ей. Быстро и просто, из доступных ингредиентов получается ароматный пирог с влажным мякишем и хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• 200 г яблочного пюре без сахара
• 200 г муки
• 100 г сахара
• 50 мл растительного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. уксуса столового
• ¼ ч. л. соды
• 0,5 г ванилина

Для прослойки:

• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. корицы

Способ приготовления:

1. В одной емкости смешать просеянную муку, соду, разрыхлитель, ванилин и сахар.
2. В другой емкости смешать яблочное пюре, растительное масло и уксус.
3. В третьей емкости смешать корицу с сахаром.
4. Соединить содержимое первой и второй емкости, вымесить густое липкое тесто.
5. Разогреть духовку до 180 градусов. В форму выложить половину теста, сверху равномерно распределить корично-сахарную смесь. Затем выложить вторую часть теста, разровнять и убрать в духовку.
6. Выпекать 40 минут.

Аккуратно извлечь из формы и подать на стол.

Наверх

Видео

Наверх